{"title":"Barras Nestlé 1kg","description":null,"products":[{"product_id":"chocolate-branco-marfim-barra-1kg-nestle","title":"CHOCOLATE BRANCO MARFIM BARRA 1KG - NESTLÉ","description":"\u003ch2\u003eO marfim que entrega o clássico chocolate nobre\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eChocolate Branco Marfim Barra 1kg\u003c\/strong\u003e da Nestlé é um chocolate nobre feito com manteiga de cacau, com a tonalidade marfim que puxa para o amarelado, característica desse tipo de chocolate branco. A presença de manteiga de cacau na fórmula é justamente o que caracteriza esse chocolate como nobre, e é também o motivo pelo qual ele passa pela etapa de temperagem antes de virar peça acabada. É indicado a quem já domina esse manejo e busca o brilho e a quebra seca que só um chocolate nobre bem trabalhado costuma entregar. A barra de 1kg atende quem precisa de quantidade maior em uma única compra, sem fracionar o pedido.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSabor e textura que sustentam o resultado\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eO perfil suave e lácteo combina com recheios de frutas, doces amanteigados e outras composições que pedem uma base de sabor mais neutra. Uma peça conduzida com cuidado sai com superfície brilhante, som de quebra seca ao partir e boa contração dentro do molde, o que facilita bastante na hora de desenformar. É esse conjunto de detalhes que separa uma peça artesanal bem cuidada de um chocolate apenas derretido sem nenhum controle de temperatura.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTrabalho na cozinha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eFracionar a barra em pedaços menores antes de levar ao calor deixa o derretimento mais parelho, seja no microondas em intervalos curtos, seja em banho-maria. A faixa térmica a respeitar fica próxima dos 45°C, sem passar desse limite, para não comprometer a estrutura da manteiga de cacau. Na sequência vem a etapa de tablagem, quando parte do chocolate já derretido esfria sobre uma bancada fria antes de voltar à mistura, estabilizando o produto para a moldagem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePeças moldadas para bombons, aproveitando o acabamento brilhante do chocolate bem conduzido\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCascas de ovo de Páscoa inteiras ou detalhes na cor marfim\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBanho de trufas e docinhos que pedem cobertura de chocolate nobre\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eLetras, placas e apliques moldados para topo de bolo\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePeças coloridas com corante lipossolúvel, aproveitando a base neutra do marfim\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eMantenha a barra fechada, em ambiente seco e fresco, afastada de luz direta e de odores fortes que possam impregnar o chocolate.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAçúcar, leite em pó, lactose, gordura vegetal, manteiga de cacau, emulsificantes lecitina de soja e ricinoleato de glicerila e aromatizante. CONTÉM GLÚTEN. Contém traços de amêndoa, amendoim, avelã, castanha de caju e castanha do pará.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eInformação nutricional\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePorção de 25g (1\/40 da barra): Valor Energético 137kcal=575kj; Carboidratos 14g; Proteínas 1,8g; Gorduras Totais 8,2g; Gorduras Saturadas 4,7g; Gorduras Trans não contém; Fibra Alimentar 0g; Sódio 26mg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA barra de 1kg acompanha bem uma produção regular de bombons, ovos e peças moldadas ao longo da semana.\u003c\/p\u003e","brand":"NESTLÉ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44743730233538,"sku":"PRDX00870","price":87.89,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/0870.jpg?v=1738245591"},{"product_id":"chocolate-ao-leite-barra-1kg-nestle","title":"CHOCOLATE AO LEITE BARRA 1KG - NESTLÉ","description":"\u003ch2\u003eO chocolate ao leite que todo confeiteiro reconhece\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eA \u003cstrong\u003eBarra de Chocolate ao Leite\u003c\/strong\u003e Nestlé é feita para quem trabalha profissionalmente com doces e precisa de um chocolate de brilho marcante, sabor macio e boa fluidez na hora de derreter. A fórmula é fácil de manusear e entrega um rendimento consistente, seja para banhar, moldar ou rechear peças de confeitaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSabor e textura no doce final\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO perfil suave e adocicado do chocolate ao leite conquista boa parte do público, e a fluidez da barra ajuda a manter um acabamento liso e brilhante nas peças finalizadas. Esse brilho é o que valoriza bombons, cascas e coberturas na hora de expor o produto na vitrine ou entregar a encomenda.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrabalho na cozinha\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eA barra se divide com facilidade e derrete de maneira uniforme quando levada ao banho-maria numa faixa que vai de 40°C a 45°C, podendo também ser derretida no micro-ondas. Uma vez derretido, o chocolate aceita bem a técnica de temperagem feita sobre pedra fria, assim como a variação por banho-maria invertido, e ao chegar perto de 28°C está no ponto certo para banhar bombons, rechear trufas e moldar cascas com bom acabamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBombons, para banhar e dar acabamento brilhante\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTrufas, no recheio ou na casca externa\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCascas moldadas para docinhos finos\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCoberturas de bolos e tortas\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOvos de páscoa e peças moldadas maiores\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGanaches e cremes com base de chocolate ao leite\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuarde a barra em local seco e fresco, longe de odores fortes e da luz direta, mantendo a embalagem bem fechada até o momento do uso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAçúcar, leite em pó, massa de cacau, manteiga de cacau, gordura vegetal, cacau em pó, gordura anidra de leite, emulsificantes lecitina de soja e poliglicerol polirricinoleato e aromatizante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlergênicos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCONTÉM DERIVADOS DE LEITE E DE SOJA. PODE CONTER AMENDOIM, AMÊNDOA, CASTANHA-DE-CAJU, CASTANHA-DO-PARÁ, AVELÃ, AVEIA, CEVADA E TRIGO. CONTÉM LACTOSE. CONTÉM GLÚTEN.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom 1kg por barra, o produto acompanha bem semanas de produção de bombons, trufas e coberturas para quem trabalha com chocolate ao leite em volume.\u003c\/p\u003e","brand":"NESTLÉ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44743734526146,"sku":"PRDX00871","price":58.99,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/0871.jpg?v=1738245649"},{"product_id":"chocolate-meio-amargo-barra-1kg-nestle","title":"CHOCOLATE MEIO AMARGO BARRA 1KG - NESTLÉ","description":"\u003ch2\u003eO sabor mais intenso para quem trabalha com chocolate meio amargo\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolate meio amargo em barra Nestlé 1kg\u003c\/strong\u003e é a base para quem precisa de um sabor de chocolate mais intenso e menos doce nas produções da confeitaria. Vem em barra, formato que facilita picar, derreter e pesar conforme a quantidade que cada receita pede. É indicado para docerias e confeiteiros que produzem bombons, brigadeiros, coberturas e recheios em volume, precisando de um insumo confiável em todas as bateladas. A embalagem de 1kg atende bem produções recorrentes, sem precisar repor o item a cada poucas receitas.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSabor e textura no doce final\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eO perfil meio amargo equilibra o doce com um toque mais acentuado de cacau, o que ajuda a segurar o excesso de açúcar quando o chocolate é combinado com recheios e caldas mais doces. Depois de derretido, ele se firma novamente ao esfriar, dando estrutura para casquinhas de bombom, camadas de cobertura e finalizações que precisam de brilho e quebra. Esse contraste entre um sabor mais intenso e uma doçura equilibrada é o que torna o meio amargo indicado para quem quer um resultado menos enjoativo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTrabalho na cozinha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePara derreter, pique a barra em pedaços menores e leve em banho-maria ou em etapas curtas no micro-ondas, mexendo sempre até obter um creme liso e homogêneo. Trabalhe com calma na etapa de resfriamento para conseguir um acabamento firme e com brilho na hora de desenformar bombons e coberturas. A barra também pode ser ralada ou picada para uso direto em massas e recheios, sem precisar derreter o chocolate inteiro.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBombons e trufas, na casquinha e no recheio\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCobertura de bolo e brownie, para acabamento com brilho\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBrigadeiro gourmet, para um sabor menos doce\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGanache para recheio e cobertura de tortas\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMousse e cremes, incorporando o chocolate derretido\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDecoração em lascas e raspas, sobre bolos e sobremesas\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePanetone e pão de mel, no recheio ou na cobertura\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuarde em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes, com a embalagem bem fechada para preservar o chocolate entre uma produção e outra.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA barra de 1kg segue o ritmo de quem produz bombons, bolos e coberturas em volume, rendendo por várias bateladas antes de precisar de reposição.\u003c\/p\u003e","brand":"NESTLÉ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44743734657218,"sku":"PRDX00873","price":82.99,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/omie___custom_resized_bf538d61-ff13-4451-ac6f-0477ca798ff1__conv.jpg?v=1738246759"}],"url":"https:\/\/amoconfeitar.com.br\/collections\/barras-nestle-1kg.oembed","provider":"Confeitar","version":"1.0","type":"link"}