{"title":"Blackfriday - Black November Chocolates","description":null,"products":[{"product_id":"0848-chocolate-amargo-power-80-cacau-2-5kg-barry-callebaut-8020442bu76","title":"CHOCOLATE AMARGO POWER 80% CACAU 2,5KG - BARRY CALLEBAUT 8020442BU76","description":"\u003ch2\u003eIntensidade de 80% cacau para sobremesas de sabor marcante\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolate amargo power 80% cacau 2,5kg Barry Callebaut\u003c\/strong\u003e é um chocolate nobre com concentração alta de cacau, pensado para quem busca um resultado mais intenso e menos doce nas preparações. Indicado para confeiteiros e docerias que trabalham receitas autorais, mousses e sobremesas de restaurante, onde o amargor do cacau é parte do conceito do prato. A origem belga da marca é associada a um perfil sensorial bem definido, o que orienta a escolha por esse item em receitas que pedem profundidade de sabor.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAmargor que estrutura o sabor\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCom 80% de cacau na composição, esse chocolate traz notas de cacau torrado em primeiro plano e um amargor mais acentuado do que os chocolates amargos convencionais. Essa intensidade equilibra receitas doces como ganaches e cremes, cortando o excesso de açúcar de outros ingredientes da sobremesa. Em mousses e petit gâteaux, o sabor mais concentrado permite alcançar o mesmo impacto de sabor com uma quantidade menor de chocolate, o que ajuda a planejar a receita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrabalho na cozinha\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePor ser um chocolate nobre, com manteiga de cacau na composição, esse produto pede temperagem para quem for usá-lo em banhos, moldagem de bombons ou qualquer aplicação que exija brilho e quebra seca ao final. Depois de temperado, ele mantém boa fluidez para envolver frutas, biscoitos e recheios com uma camada uniforme. Em preparações cozidas, como ganaches e cremes, derrete em banho-maria ou em pulsos de micro-ondas, incorporando-se bem aos líquidos quentes da receita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMousses de chocolate com perfil mais intenso\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCremes e recheios de tortas e bolos autorais\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBrownies com sabor de cacau mais marcante\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGanaches para trufas e recheio de bombons\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eSorvetes e gelados de chocolate amargo\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePetit gâteau com centro derretido\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCobertura temperada para bombons e frutas\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eMassa de cacau, açúcar, cacau em pó, leite em pó, emulsificante: lecitina de soja e aroma natural de baunilha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuarde em local seco e fresco, longe de luz direta e de qualquer fonte de calor ou odor forte, na embalagem bem fechada, para preservar o comportamento do chocolate na hora de derreter e temperar.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eOs 2,5kg rendem várias bateladas de mousse, ganache ou bombom, acompanhando a produção de quem trabalha receitas de chocolate amargo com regularidade.\u003c\/p\u003e","brand":"barry callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44743612793026,"sku":"PRDX00848","price":349.89,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/00bdc28de9b6ae77e025721a108249ef.jpg?v=1727976208"},{"product_id":"8127-chocolate-ao-leite-melken-gotas-2-05kg-harald","title":"CHOCOLATE AO LEITE MELKEN GOTAS 2,05KG - HARALD","description":"\u003ch2\u003eO chocolate ao leite que garante fluidez do início ao fim\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolate ao leite Melken em gotas\u003c\/strong\u003e vem em embalagem de 2,05kg e é indicado para produções de confeitaria que precisam de sabor equilibrado e bom desempenho em escala. O formato em gotas já chega pronto para derreter, sem exigir que a peça seja picada antes do uso, o que agiliza o início de qualquer preparo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSabor suave que sustenta o doce final\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eO sabor de chocolate ao leite equilibra doçura e intensidade de cacau, resultado que funciona bem tanto como base de ganache quanto como cobertura que não compete com recheios mais marcantes. Essa suavidade é o que permite usar o mesmo chocolate em receitas bem diferentes entre si sem que ele domine o sabor do conjunto.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTrabalho na cozinha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA textura cremosa e a boa fluidez facilitam o trabalho de temperagem, etapa que estabiliza o chocolate para que ele fique brilhante e quebre com um estalo característico depois de frio. Por vir em gotas, o derretimento é mais uniforme, o que reduz o risco de pontos não derretidos que atrapalham a moldagem de bombons e ovos.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGanaches para recheio e cobertura\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRecheios cremosos de bolo e torta\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCoberturas de bolo inteiro\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBombons moldados\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eTrufas\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOvos de Páscoa\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMoldagens diversas de confeitaria\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDeve ficar em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes que o chocolate absorve com facilidade. Manter a embalagem bem fechada depois de aberta ajuda a preservar a textura até o próximo uso.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eAçúcar, massa de cacau, manteiga de cacau, gordura vegetal, leite integral em pó, leite desnatado em pó, soro de leite em pó, emulsificantes INS 322 e INS 476 e aromatizante.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAlergênicos\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eContém derivados de leite e soja. Contém lactose. Não contém glúten.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eInformação nutricional\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePorção de 25g: Valor Energético 134kcal\/561kJ; Carboidratos 15g; Proteínas 1,9g; Gorduras Totais 7,8g; Gorduras Saturadas 4,8g; Gorduras Trans 0g; Fibra Alimentar 0,7g; Sódio 22mg.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eA embalagem de 2,05kg atende produções em maior escala, rendendo para diversas fornadas de bombom ou para cobrir vários bolos numa mesma semana de trabalho.\u003c\/p\u003e","brand":"HARALD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44743660798146,"sku":"PRDX08127","price":168.79,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/293f59b3916096b5d1391c1b04bb9f55.jpg?v=1727980385"},{"product_id":"chocolate-meio-amargo-melken-gotas-2-05kg-harald","title":"CHOCOLATE MEIO AMARGO MELKEN GOTAS 2,05KG - HARALD","description":"\u003ch2\u003eMeio amargo cremoso para quem produz em escala\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eChocolate Meio Amargo Melken Gotas 2,05kg\u003c\/strong\u003e, da Harald, é um chocolate nobre pensado para quem trabalha com temperagem e produção de doces em volume. Vem em formato de gotas, o que dispensa a etapa de picar o chocolate antes de derreter. É indicado para confeiteiros que preparam bombons, ovos de páscoa, ganaches e trufas ao longo de vários dias de produção.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUm meio amargo com toque cremoso\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eDiferente de chocolates meio amargos mais secos, esse leva leite na receita, o que suaviza a textura e deixa o resultado mais macio ao morder, sem perder a força do sabor de cacau. Essa combinação sustenta preparos como ganache e recheio de bombom, onde a cremosidade do chocolate influencia diretamente a consistência final da peça.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eGotas que derretem em ritmo parecido\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePor ser um chocolate nobre, ele precisa passar pela temperagem antes de ser moldado, seja pelo método da pedra ou pela semeadura, etapa que garante brilho e uma quebra firme na peça pronta. O formato em gotas ajuda nesse processo porque cada peça tem tamanho semelhante, o que reduz a chance de sobrar pedaços grandes ainda sólidos enquanto o restante já derreteu.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMoldagem de bombons e ovos de páscoa depois da temperagem\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGanache para rechear e cobrir bolos\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBrigadeiros e trufas com sabor de cacau mais intenso\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMousses, brownies e fondant de chocolate\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCobertura de bolos e tortas em geral\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCasca de bombons variados\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBanho de frutas e docinhos finos\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eManter longe de calor e de odores fortes, em ambiente seco e ao abrigo de luz direta, com a embalagem fechada entre um uso e outro.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOs 2,05kg atendem produções maiores de bombons, ganaches e coberturas, rendendo várias fornadas antes de repor o chocolate na bancada.\u003c\/p\u003e","brand":"HARALD","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44743675347138,"sku":"PRDX07846","price":175.69,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/d47e88bfd4c9900ef6651d770b26a549.jpg?v=1727981695"},{"product_id":"4702-chocolate-nobre-ao-leite-kibbles-10kg-crm-kb-0002618-e05-sicao","title":"CHOCOLATE NOBRE AO LEITE KIBBLES 10KG CRM-KB-0002618-E05 - SICAO","description":"\u003ch2\u003eUm chocolate ao leite que sustenta produção grande\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003eChocolate Nobre ao Leite Kibbles 10kg\u003c\/strong\u003e chega em formato de pequenos discos, prontos para pesar e derreter sem precisar picar barra antes de começar o trabalho. É a opção de quem já tem rotina fechada de bombom, drageado ou barra recheada e precisa de um volume que aguente vários dias de produção sem parar para repor mercadoria no meio da semana.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSabor e textura no doce final\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePor ser chocolate nobre, ele carrega manteiga de cacau na composição, o que dá aquele derretimento macio na boca e o brilho característico de chocolate temperado corretamente, diferente da cobertura fracionada. O sabor de leite equilibrado combina tanto com recheios mais doces quanto com frutas e nuts, sem dominar o paladar da peça montada.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTrabalho na cozinha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePor levar manteiga de cacau, esse chocolate precisa passar por temperagem antes da modelagem, processo que organiza os cristais de gordura e garante o brilho e o estalo característicos do chocolate bem trabalhado. O formato em kibbles ajuda nessa etapa porque derrete de forma mais uniforme do que uma barra inteira, encurtando o tempo até o ponto certo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBombom recheado com acabamento brilhante\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBarra de chocolate trabalhada em casa ou na loja\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOvo de páscoa temperado\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDrageado e casquinha para banho\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCobertura de trufa e docinho de festa\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDecoração de bolo com chocolate derretido\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuarde em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes, com a embalagem bem fechada até o uso.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCom 10kg no pacote, o volume sustenta uma rotina de produção intensa sem interrupção por falta de mercadoria na bancada.\u003c\/p\u003e","brand":"sicao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":44824293867714,"sku":"PRDX04702","price":719.89,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/kibbles_ao_leite.webp?v=1790182013"},{"product_id":"10848-chocolate-ruby-32-8-2-5kg-barry-callebaut-chr-q37rb2-2b-u75-1","title":"CHOCOLATE RUBY 32,8% 2,5KG - BARRY CALLEBAUT CHR-Q37RB2-2B-U75","description":"\u003ch2\u003eO chocolate que rouba a cena antes de qualquer decoração\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolate Ruby 32,8%\u003c\/strong\u003e da Barry Callebaut é uma cobertura nobre com um diferencial que nenhuma outra categoria de chocolate oferece: a cor rosada natural, que nasce do próprio grão de cacau ruby e dispensa qualquer corante para chegar à vitrine com esse tom. Indicado para confeiteiros e chocolateiros que querem entregar uma peça com apelo visual forte sem abrir mão do sabor de um chocolate nobre, com manteiga de cacau em sua composição. É o tipo de insumo que vira o ponto alto de um cardápio antes mesmo de o cliente provar a primeira mordida.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSabor que equilibra doçura e acidez\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eO perfil sensorial do Ruby foge do padrão dos chocolates branco, ao leite e amargo: a acidez suave lembra frutas vermelhas, contrastando com a doçura de fundo e criando uma experiência mais complexa no paladar. No doce final, esse contraste se traduz em uma sobremesa que surpreende quem já provou todas as outras variações de chocolate e busca uma novidade real para oferecer. A textura em boca é lisa e derrete de forma uniforme, características de um chocolate nobre bem formulado.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTemperagem como qualquer chocolate nobre\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePor conter manteiga de cacau em sua formulação, o Chocolate Ruby 32,8% pede o mesmo cuidado de temperagem exigido pelos chocolates branco e ao leite: aquecimento controlado, resfriamento parcial e reaquecimento até a faixa de trabalho, garantindo brilho e quebra seca na peça pronta. Sem esse processo, a estrutura cristalina não se organiza direito e o resultado final perde o acabamento que justamente vende esse chocolate: uma superfície lisa, com o tom rosado bem distribuído e sem manchas esbranquiçadas.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBombons artesanais que exploram a cor como diferencial de vitrine\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eOvos de páscoa com camada rosada visível no corte\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBarras decoradas para presentes e datas comemorativas\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCoberturas de tortas e bolos que pedem contraste com outros chocolates\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDrageados e trufas que usam o Ruby como camada externa\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCasquinhas e forminhas moldadas para caixas de doces finos\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDecorações moldadas que aproveitam a cor natural sem retrabalho\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eComo todo chocolate nobre, o Ruby pede um ambiente seco e fresco, longe de fontes de calor e de odores fortes que possam ser absorvidos pela manteiga de cacau. Manter a embalagem bem fechada entre um uso e outro evita variação de temperatura brusca, que compromete a temperagem na próxima utilização e pode causar manchas na superfície.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOs 2,5kg rendem para produções recorrentes de bomboniere e ateliês que trabalham com o Ruby como diferencial fixo do cardápio, sem depender de fracionamento constante para manter o ritmo da bancada.\u003c\/p\u003e","brand":"BARRY CALLEBAUT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45671488979138,"sku":"PRDX10848","price":498.79,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/734839a84d63f518271f9c8f903bbb02.jpg?v=1759941959"},{"product_id":"6769-chocolate-meio-amargo-811-2-01kg-barry-callebaut-811br25a-1","title":"CHOCOLATE MEIO AMARGO 811 2,01KG - BARRY CALLEBAUT 811BR25A","description":"\u003ch2\u003eO meio amargo belga que equilibra intensidade e cremosidade\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolate meio amargo 811 gotas 2,01kg Barry Callebaut\u003c\/strong\u003e é um chocolate nobre com 54,5% de cacau, pensado para confeitarias que buscam um meio amargo equilibrado, nem amargo demais nem adocicado em excesso. Vem em formato de gotas, o que facilita pesagem rápida e derretimento uniforme direto na receita. É indicado para quem trabalha com bombonier, biscoitos, molhos doces e bebidas à base de chocolate na mesma linha de produção, sem precisar trocar de chocolate a cada aplicação.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSabor e textura\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eA torrefação do grão inteiro de cacau garante um sabor encorpado, com corpo sólido de cacau e notas finas que lembram frutas, um perfil mais complexo do que um chocolate meio amargo genérico. Esse equilíbrio de sabor harmoniza com uma ampla variedade de ingredientes, o que dá liberdade para combinar o chocolate com frutas ácidas, castanhas ou especiarias sem que o amargor tome conta do resultado final.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTrabalho na cozinha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePor ser um chocolate nobre, feito com manteiga de cacau, ele responde à temperagem tradicional, processo que estabiliza a cristalização da gordura e garante brilho e quebra seca depois de resfriado. O formato em gotas favorece um derretimento mais parelho do que uma barra picada às pressas, o que ajuda a manter a temperatura sob controle durante a temperagem.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBombons e trufas de meio amargo\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCobertura de tortas e bolos\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eMolhos doces à base de chocolate\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBiscoitos e cookies com gotas de chocolate\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBebidas quentes de chocolate\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eGanache de meio amargo para recheio\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDecoração derretida para acabamento de vitrine\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuarde em local seco e fresco, longe de luz e de odores fortes, com a embalagem bem fechada entre um uso e outro, para preservar o brilho e o sabor original do chocolate.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eOs 2,01kg em gotas acompanham produções que alternam entre bombons, biscoitos e bebidas na mesma semana, sem desperdiçar chocolate entre uma aplicação e outra.\u003c\/p\u003e","brand":"BARRY CALLEBAUT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45671524565186,"sku":"PRDX06769","price":349.89,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/6349560bd5b5647e9f7fd04bffeb26f2.jpg?v=1759944180"},{"product_id":"6649-chocolate-823-2-01kg-barry-callebaut-823-br-25a-1","title":"CHOCOLATE 823 2,01KG - BARRY CALLEBAUT 823-BR-25A","description":"\u003ch2\u003e\n\u003cspan style=\"color: rgb(43, 0, 255);\"\u003ePROMOÇAO ESPECIAL- GANHE 1 FORMA PROFISSIONAL PARA CHOCOLATE A CADA PACOTE DE 823 ADQUIRIDO!\u003c\/span\u003e \u003cbr\u003e\u003cbr\u003eO chocolate ao leite belga que eleva qualquer criação\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolate 823\u003c\/strong\u003e é um chocolate ao leite belga da Callebaut, com 33,6% de cacau, apresentado em gotas na embalagem de 2,01kg. Produzido na Bélgica, é reconhecido pela textura cremosa e pelo sabor equilibrado entre doçura e cacau, sendo indicado para confeiteiros e chocolatiers que buscam um chocolate nobre como base de trabalho em bombons, coberturas e peças mais elaboradas.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eSabor e textura\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eO equilíbrio entre o teor de cacau e o leite em pó integral resulta em um chocolate cremoso, sem doçura excessiva, que sustenta tanto o sabor quanto a estrutura de peças que exigem estabilidade, como bombons recheados e decorações moldadas. Essa cremosidade se traduz em uma textura macia ao morder, sem perder a firmeza necessária para desenformar com corte limpo. É um perfil que funciona tanto como protagonista de uma trufa quanto como cobertura de um bolo mais sofisticado.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eTrabalho na cozinha\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003ePor ser um chocolate nobre com manteiga de cacau na composição, pede o processo de temperagem para garantir brilho, som de quebra firme e uma casca que não derreta com facilidade nas mãos. O formato em gotas facilita o derretimento em banho-maria, já que a superfície maior acelera o processo em relação a uma barra inteira. Depois de temperado, rende bombons, moldes e coberturas com acabamento profissional e boa resistência a temperatura ambiente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBombons finos recheados\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCobertura de bolos e tortas confeitadas\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMoldes e peças de chocolate para vitrine\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTrufas e docinhos de festa\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDecoração de sobremesas em taça\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eOvos de Páscoa e peças sazonais\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGuarde em local fresco e seco, longe de luz direta e de odores fortes, já que o chocolate absorve cheiros do ambiente com facilidade. Mantenha a embalagem bem fechada entre um uso e outro para preservar a textura e o comportamento na temperagem.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eIngredientes\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eAçúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, pasta de cacau, emulsificante: lecitina de soja, aroma natural de baunilha.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eAlergênicos\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eCONTÉM DERIVADOS DE LEITE, DERIVADOS DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eO pacote de 2,01kg acompanha bem a produção semanal de quem trabalha com bombons e coberturas em escala de docería profissional.\u003c\/p\u003e","brand":"barry callebaut","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45796068458690,"sku":"PRDX06649","price":249.89,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/Promocao_Especial_de_Chocolate_Belga.png?v=1792111712"},{"product_id":"4700-chocolate-nobre-meio-amargo-kibbles-10kg-crd-kb-7002918-e05-sicao","title":"CHOCOLATE NOBRE MEIO AMARGO KIBBLES 10KG CRD-KB-7002918-E05 - SICAO","description":"\u003ch2\u003eO chocolate meio amargo que sustenta produção em escala\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eChocolate Nobre Meio Amargo Kibbles 10kg Sicao\u003c\/strong\u003e é o chocolate nobre em formato de gotas (kibbles), voltado para confeitarias e docerias que produzem em volume e precisam de um insumo só para cobrir, rechear e moldar o dia inteiro sem interromper o trabalho para fracionar barra. O sabor meio amargo equilibra doçura com um fundo mais intenso de cacau, o que agrada tanto quem faz bombom estruturado quanto quem cobre bolo para público que prefere chocolate menos açucarado.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eSabor e textura no doce final\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePor ser chocolate nobre, ele carrega manteiga de cacau na composição, o que garante brilho e quebra seca (o chamado \"snap\") quando temperado corretamente, além de uma sensação de derretimento mais limpa na boca comparada a coberturas fracionadas. O amargor mais presente do meio amargo contrasta bem com recheios doces, como brigadeiro tradicional, geleia de frutas vermelhas e caramelo, equilibrando o conjunto sem deixar o doce enjoativo.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTrabalho na cozinha\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003ePor ser chocolate nobre, ele pede temperagem para manter o brilho e o snap no produto final: aquece-se até derreter por completo, resfria-se parcialmente e volta a aquecer em faixa controlada antes de moldar ou banhar. O formato em gotas ajuda nessa etapa porque derrete de forma mais uniforme do que a barra inteira, sem precisar picar antes de levar ao banho-maria ou ao micro-ondas em intervalos curtos.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBanho de bombons e trufas estruturadas para caixa de presente\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCasquinha de ovo de páscoa em moldes profissionais\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eCobertura de bolos e tortas que pedem acabamento brilhante\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eRecheio de brigadeiro gourmet com fundo mais intenso de cacau\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eDecoração em rendas e apliques de chocolate para vitrine\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eProdução de barras e tabletes artesanais para revenda\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuarde a embalagem fechada em local seco e fresco, longe de luz direta e de qualquer odor forte, já que o chocolate absorve cheiro do ambiente com facilidade.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCom 10kg por embalagem, o rendimento acompanha o ritmo de quem produz bombom e cobertura todos os dias sem parar para repor em pequenas quantidades.\u003c\/p\u003e","brand":"sicao","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46144954859714,"sku":"PRDX04700","price":949.89,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/5a74e17274c697484b7c41c92a77bbe2.png?v=1764849555"},{"product_id":"14058-chocolate-quente-cremoso-2-11kg-nestle","title":"CHOCOLATE QUENTE CREMOSO 2,11KG - NESTLE","description":"\u003ch2\u003eChocolate quente cremoso, de colher, no ritmo do balcão\u003c\/h2\u003e\u003cp\u003eO \u003cstrong\u003echocolate quente cremoso 2,11kg\u003c\/strong\u003e da Nestlé é um pó aglomerado para o preparo de bebida sabor chocolate ao leite, indicado para cafeterias, confeitarias e docerias. A proposta é entregar uma bebida bem cremosa, daquelas de tomar de colher, com padrão igual do primeiro ao último copo. O pacote de 2,11kg foi pensado para quem serve com frequência e precisa de agilidade no atendimento.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTextura aveludada e preparo sem complicação\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eO pó é aglomerado, o que facilita a diluição e ajuda a obter uma bebida uniforme e sem grumos. A cor é marrom, o sabor é típico de bebida de chocolate ao leite e a textura é bem aveludada, característica que vende sozinha para o cliente que busca algo reconfortante. Por ser de fácil preparo, dá para fazer conforme a demanda e servir na hora, sem ocupar a equipe.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOnde e como preparar\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eO produto pode ser preparado em chocolateira, no vaporizador ou direto na xícara, o que permite adaptar o método ao equipamento da casa e ao volume de pedidos. Como o resultado é consistente, a bebida mantém o mesmo padrão de um dia para o outro, o que ajuda na fidelização de quem volta pelo mesmo chocolate quente.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eAplicações\u003c\/h3\u003e\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eChocolate quente servido em xícara no balcão da cafeteria.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBebida preparada em chocolateira para atendimento de grupos e eventos.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003ePreparo no vaporizador, na linha de bebidas quentes da casa.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eBase para sobremesas de dias frios, como copinhos e cremes servidos mornos.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\u003cp\u003eComplemento do cardápio em confeitarias e docerias, ao lado de bolos e tortas.\u003c\/p\u003e\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\u003ch3\u003eArmazenamento\u003c\/h3\u003e\u003cp\u003eGuarde o pacote em local fresco e seco. Depois de aberto, mantenha em recipiente bem vedado ou feche bem a embalagem, e consuma dentro de até 30 dias para preservar o sabor e a facilidade de diluição.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCom 2,11kg por pacote, o produto acompanha o ritmo de quem serve chocolate quente todos os dias e quer padronizar o preparo sem perder tempo na bancada.\u003c\/p\u003e","brand":"Nestle","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48673632125122,"sku":"PRDX14058","price":179.49,"currency_code":"BRL","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/391bcde6da422248d749dd355bd9979e.jpg?v=1787684341"},{"product_id":"kit-dupla-imbativel-ritzmann-4-04kg","title":"KIT DUPLA IMBATÍVEL RITZMANN - 4,04KG","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eKIT DUO PROFISSIONAL RITZMANN – CHOCOLATES NOBRES EM LASCAS – 4,04 KG\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBRANCO 33% CACAU + MEIO AMARGO 56% CACAU\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDois sabores essenciais para transformar suas receitas!\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Kit Duo Profissional Ritzmann reúne dois dos chocolates mais vendidos da marca: o Branco 33% Cacau e o Meio Amargo 56% Cacau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSão 4,04 kg de chocolate nobre em lascas, distribuídos em duas embalagens individuais de 2,02 kg.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProduzidos no Brasil com manteiga de cacau, sem gorduras vegetais hidrogenadas, os chocolates Ritzmann oferecem qualidade, sabor e versatilidade para confeiteiros profissionais e apaixonados pela chocolataria.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eA combinação perfeita entre a cremosidade e a doçura equilibrada do chocolate branco e a intensidade do chocolate meio amargo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCONTEÚDO DO KIT\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1 UNIDADE – CHOCOLATE BRANCO 33% CACAU – 2,02 KG\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Chocolate Branco 33% Cacau Ritzmann apresenta textura cremosa, sabor suave e doçura equilibrada, com notas lácteas marcantes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElaborado com manteiga de cacau e leite em pó, proporciona uma experiência aveludada e excelente desempenho em preparações que exigem delicadeza e cremosidade.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeal para ganaches, bombons, trufas, barras, ovos de Páscoa, mousses, recheios, coberturas e sobremesas refinadas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e1 UNIDADE – CHOCOLATE MEIO AMARGO 56% CACAU – 2,02 KG\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eO Chocolate Meio Amargo 56% Cacau Ritzmann apresenta sabor intenso, notas marcantes de cacau, dulçor sutil e amargor equilibrado.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eElaborado com manteiga de cacau e sem adição de ingredientes lácteos, possui textura firme, derretimento uniforme e excelente desempenho em aplicações profissionais.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeal para ganaches, bombons, trufas, barras, ovos de Páscoa, brownies, coberturas, mousses e sobremesas com sabor mais intenso de chocolate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePRINCIPAIS DIFERENCIAIS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eChocolates nobres elaborados com manteiga de cacau.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eSem gorduras vegetais hidrogenadas.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFormulações sem soja, com lecitina de girassol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDois perfis de sabor: Branco 33% e Meio Amargo 56%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eFormato em lascas para facilitar a pesagem e o derretimento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eExcelente versatilidade para confeitaria e chocolataria.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeal para ganaches, recheios, bombons e ovos de Páscoa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eProdutos fabricados no Brasil.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNão contêm glúten.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eINGREDIENTES E INFORMAÇÕES SOBRE ALERGÊNICOS\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCHOCOLATE BRANCO 33% CACAU\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIngredientes: Açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, leite em pó desnatado, emulsificantes lecitina de girassol (INS 322) e polirricinoleato de poliglicerol (INS 476) e aroma idêntico ao natural de baunilha.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DO LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCHOCOLATE MEIO AMARGO 56% CACAU\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIngredientes: Massa de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsificantes lecitina de girassol (INS 322) e polirricinoleato de poliglicerol (INS 476) e aroma idêntico ao natural de baunilha.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eALÉRGICOS: PODE CONTER DERIVADOS DE LEITE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIMPORTANTE: O Chocolate Meio Amargo 56% possui formulação sem ingredientes lácteos, mas pode conter traços de derivados de leite. O kit contém chocolate branco com leite e lactose.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMODO DE USO\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOs chocolates Ritzmann são apresentados em lascas, facilitando a pesagem, o porcionamento e o derretimento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePara aplicações como bombons, barras, ovos de Páscoa e banhos de chocolate, é necessário realizar a temperagem adequada a cada variedade, seguindo as orientações específicas de cada produto.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCONSERVAÇÃO\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eArmazenar em local fresco, seco e arejado, preferencialmente entre 16 °C e 20 °C, protegido da luz solar direta, da umidade e de odores fortes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eApós a abertura, manter as embalagens bem fechadas para preservar as características do chocolate.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eINFORMAÇÕES DO PRODUTO\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMarca: Ritzmann\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eLinha: Chocolate Gourmet\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eTipo: Chocolate nobre\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eFormato: Chocolate em lascas\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eSabores: Branco 33% Cacau e Meio Amargo 56% Cacau\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eQuantidade: 2 embalagens individuais\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePeso por embalagem: 2,02 kg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003ePeso líquido total: 4,04 kg\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eOrigem: Brasil\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRITZMANN – CHOCOLATE DE VERDADE PARA QUEM VALORIZA CADA DETALHE DA SUA CRIAÇÃO.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"RITZMANN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":68801503527106,"sku":null,"price":310.46,"currency_code":"BRL","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0571\/5755\/0274\/files\/LascasdeChocolateRitzmanncomCacauBrasileiro.png?v=1793558013"}],"url":"https:\/\/amoconfeitar.com.br\/collections\/blackfriday-black-november-chocolates.oembed","provider":"Confeitar","version":"1.0","type":"link"}