{"product_id":"chocolate-gourmet-ao-leite-42-cacau-em-lascas-2-02kg-ritzmann","title":"CHOCOLATE GOURMET AO LEITE 42% CACAU EM LASCAS 2,02KG - RITZMANN","description":"\u003cp\u003e🍫 \u003cstrong\u003eChocolate ao Leite Gourmet 42% Cacau – Ritzmann\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDescrição\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eO Chocolate ao Leite Gourmet 42% Cacau Ritzmann é elaborado com 100% manteiga de cacau e desenvolvido para quem busca um chocolate ao leite com maior presença e intensidade de cacau, sem abrir mão da cremosidade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eComparado ao Chocolate ao Leite 38% Cacau Ritzmann, que possui um perfil mais suave, lácteo e adocicado, o Chocolate 42% apresenta notas de cacau mais evidentes, dulçor equilibrado e final de boca mais marcante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSua textura aveludada, brilho natural e equilíbrio entre leite e cacau tornam este chocolate ideal para receitas que pedem um sabor mais sofisticado e intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduzido em lascas, derrete de forma rápida e homogênea, facilitando o uso em receitas profissionais como bombons, barras, ovos de Páscoa, ganaches, recheios e sobremesas finas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCom excelente desempenho técnico e perfil sensorial limpo, proporciona fluidez, consistência e acabamento impecável em diferentes aplicações — refletindo a tradição Ritzmann em qualidade, pureza e excelência na chocolataria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eDiferenciais\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e42% de cacau: maior intensidade e presença de cacau\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eEquilíbrio entre cremosidade, intensidade e dulçor\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e100% manteiga de cacau, sem gordura vegetal hidrogenada\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSem soja\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTextura aveludada e brilho intenso\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eExcelente fluidez e desempenho técnico\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eFormato em lascas, prático para derreter, pesar e dosar\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eProdução nacional com padrão europeu\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePerfil sensorial\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChocolate ao leite cremoso, com notas de cacau mais pronunciadas, dulçor equilibrado e final de boca mais intenso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIdeal para quem busca um chocolate ao leite menos adocicado e com maior percepção de cacau, preservando a suavidade e a cremosidade características dessa categoria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eAplicações\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eBombons, trufas, barras, tabletes, ovos de Páscoa, coberturas, banhos, ganaches, mousses, recheios e sobremesas de alto padrão.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePor apresentar maior intensidade de cacau, é especialmente indicado para receitas com ingredientes mais doces, ajudando a equilibrar o sabor do produto final.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eModo de uso — Temperagem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDerreter:\u003c\/strong\u003e entre 45 °C e 48 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperar:\u003c\/strong\u003e resfriar até 27 °C – 28 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTrabalhar:\u003c\/strong\u003e dentro da faixa temperada, preferencialmente entre 29 °C e 30 °C, em ambiente fresco e seco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eArmazenagem\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eConservar entre 16 °C e 20 °C, em local seco, fresco, protegido da luz e afastado de produtos com odores fortes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApós aberto, manter o produto bem fechado para preservar suas características sensoriais e evitar a absorção de umidade e odores.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIngredientes\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eAçúcar cristal, manteiga de cacau, massa de cacau, leite integral em pó, leite desnatado em pó, emulsificantes lecitina de girassol (INS 322) e polirricinoleato de poliglicerol (INS 476), e aroma natural de baunilha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eALÉRGICOS: CONTÉM LEITE.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNÃO CONTÉM GLÚTEN.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eInformação Nutricional\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePorção de 25 g — aproximadamente 1 colher de sopa de lascas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ctable\u003e\n\u003cthead\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003cth\u003eQuantidade por porção\u003c\/th\u003e\n\u003cth align=\"right\"\u003e%VD*\u003c\/th\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/thead\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eValor energético 146 kcal = 612 kJ\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e7%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eCarboidratos 13 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e4%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAçúcares totais 9 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e—\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eAçúcares adicionados 9 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e18%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eProteínas 2 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e3%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras totais 10 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e15%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras saturadas 8 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e31%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eGorduras trans 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e—\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eFibras alimentares 0 g\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e0%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003eSódio 22 mg\u003c\/td\u003e\n\u003ctd align=\"right\"\u003e1%\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003cp\u003e* Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base em uma dieta de 2.000 kcal ou 8.400 kJ.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eApresentação\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eDisponível em lascas nas embalagens de:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e1,01 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2,02 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"ritzmann","offers":[{"title":"Default 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