🍫 Chocolate Meio Amargo 56% Cacau – Ritzmann

Descrição

O Chocolate Meio Amargo 56% Cacau Ritzmann é um chocolate de perfil intenso e equilibrado, com notas marcantes de cacau e dulçor sutil.
Elaborado com 100% manteiga de cacau, sem leite e sem soja, apresenta textura firme, derretimento uniforme e sabor limpo — ideal para preparações que exigem pureza e estabilidade.
Produzido em lascas, oferece praticidade no derretimento e excelente fluidez, garantindo acabamento profissional em bombons, ganaches, barras, sobremesas e coberturas.

Diferenciais

• 100% manteiga de cacau (sem gordura vegetal hidrogenada)

• Sem leite e sem soja

• 56% de cacau – sabor intenso e amargor equilibrado

• Formato em lascas: fácil de derreter e trabalhar

• Textura firme, brilho intenso e fluidez uniforme

• Produção nacional com padrão europeu

Aplicações

Perfeito para bombons, trufas, barras, ovos de Páscoa, coberturas, ganaches, mousses, sobremesas e biscoitos finos.

Modo de uso (Temperagem)

1. Derreter: entre 48 °C e 50 °C

2. Temperar: resfriar até 27 °C – 28 °C

3. Trabalhar: dentro da faixa temperada, em ambiente fresco e seco.

Armazenagem: 16 °C – 20 °C, local seco, protegido da luz e de odores fortes.

Ingredientes

Açúcar, massa de cacau, manteiga de cacau, emulsificantes lecitina de girassol (INS 322) e polirricinoleato de poliglicerol (INS 476), e aroma natural de baunilha.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LEITE.

Informação Nutricional

Porção de 25 g (≈ 1 colher de sopa de lascas)

* % Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (8.400 kJ).

Apresentação

Disponível em lascas de 1,01 kg, 2,02 kg