🍫 Chocolate Meio Amargo 56% Cacau – Ritzmann
Descrição
O Chocolate Meio Amargo 56% Cacau Ritzmann é um chocolate de perfil intenso e equilibrado, com notas marcantes de cacau e dulçor sutil.
Elaborado com 100% manteiga de cacau, sem leite e sem soja, apresenta textura firme, derretimento uniforme e sabor limpo — ideal para preparações que exigem pureza e estabilidade.
Produzido em lascas, oferece praticidade no derretimento e excelente fluidez, garantindo acabamento profissional em bombons, ganaches, barras, sobremesas e coberturas.
Diferenciais
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100% manteiga de cacau (sem gordura vegetal hidrogenada)
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Sem leite e sem soja
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56% de cacau – sabor intenso e amargor equilibrado
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Formato em lascas: fácil de derreter e trabalhar
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Textura firme, brilho intenso e fluidez uniforme
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Produção nacional com padrão europeu
Aplicações
Perfeito para bombons, trufas, barras, ovos de Páscoa, coberturas, ganaches, mousses, sobremesas e biscoitos finos.
Modo de uso (Temperagem)
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Derreter: entre 48 °C e 50 °C
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Temperar: resfriar até 27 °C – 28 °C
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Trabalhar: dentro da faixa temperada, em ambiente fresco e seco.
Armazenagem: 16 °C – 20 °C, local seco, protegido da luz e de odores fortes.
Ingredientes
Açúcar, massa de cacau, manteiga de cacau, emulsificantes lecitina de girassol (INS 322) e polirricinoleato de poliglicerol (INS 476), e aroma natural de baunilha.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LEITE.
Informação Nutricional
Porção de 25 g (≈ 1 colher de sopa de lascas)
| Quantidade por porção | %VD* |
|---|---|
| Valor energético 140 kcal = 588 kJ | 7% |
| Carboidratos 12 g | 4% |
| Açúcares totais 8 g | — |
| Açúcares adicionados 8 g | 16% |
| Proteínas 2 g | 3% |
| Gorduras totais 10 g | 18% |
| Gorduras saturadas 6 g | 29% |
| Gorduras trans 0 g | — |
| Fibras alimentares 1 g | 4% |
| Sódio 3 mg | 0% |
* % Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (8.400 kJ).
Apresentação
Disponível em lascas de 1,01 kg, 2,02 kg
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