CHOCOLATE EM PÓ 50% CACAU MELKEN 1,05KG - HARALD

Sabor intenso de cacau para ganache e coberturas marcantes

Chocolate em pó 50% cacau Melken pertence à linha Melken da Harald e concentra metade de cacau na fórmula, o que resulta num paladar mais encorpado do que o chocolate ao leite comum, sem chegar ao amargor do cacau puro. Funciona bem em preparos que dependem de estrutura e sabor presente, caso de ganaches, recheios e coberturas de bolo. Atende rotinas de confeitarias, padarias e produções artesanais que buscam um insumo com comportamento estável fornada após fornada.

Sabor e textura no resultado final

A proporção de cacau equilibra o amargor natural com a doçura do chocolate, entregando ao doce pronto um perfil mais elaborado sem exagerar na intensidade. A cremosidade e o derretimento suave dessa formulação ajudam a fechar coberturas e recheios com aparência lisa, livre de manchas ou pontos irregulares na superfície do bolo.

Como ele se comporta na cozinha

A boa fluidez faz o chocolate escorrer de maneira uniforme sobre bolos e tortas, o que reduz retrabalho ao cobrir peças grandes. Isso favorece também o preparo de ganache, já que o creme de leite se incorpora sem esforço, resultando numa mistura homogênea, sem grumos, pronta para rechear ou fechar a decoração da peça.

Aplicações

• Recheios cremosos para tortas e doces individuais

• Cobertura de bolos e tortas para vitrine

• Ganache para bolos, tortas e docinhos

• Trufas com sabor de cacau mais presente

• Bombons artesanais

• Mousses e sobremesas geladas

Armazenamento

Guarde em ambiente seco e fresco, sem exposição à luz direta ou a cheiros fortes, mantendo a embalagem fechada entre um uso e outro para preservar sabor e textura.

Ingredientes

Açúcar, massa de cacau, manteiga de cacau, gordura anidra de leite, emulsificantes: lecitina de soja e poliglicerol polirricinoleato e aromatizante.

Alergênicos

CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E DERIVADOS DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação nutricional

Com 1,05kg no pacote, o chocolate Melken 50% cacau acompanha bem a rotina de quem produz ganaches e coberturas em escala durante a semana.