STICKS FORNEÁVEIS DE CHOCOLATE MEIO AMARGO BATONS BOULANGERS 1,6KG - BARRY CALLEBAUT CHDBB308BY357

O bastão de chocolate que aguenta o calor do forno

Os sticks forneáveis de chocolate meio amargo Batons Boulanger da Barry Callebaut, em embalagem de 1,6kg, são bastões de 8cm de chocolate belga desenvolvidos para ir ao forno dentro de massas de pão, croissant e outras produções de panificação e confeitaria. Diferente de um chocolate para temperar, este formato já vem pronto para uso: basta posicionar o bastão dentro da massa antes de assar, sem precisar derreter, temperar ou picar nada antes.

O que ele entrega dentro da massa

O grande diferencial deste chocolate forneável é resistir à temperatura do forno sem derreter por completo nem escorrer para fora da massa, mantendo o formato de bastão reconhecível depois de assado. Isso garante que cada unidade de pão ou croissant receba uma porção uniforme de chocolate, sem falhas nem excesso, o que padroniza o resultado em produções que saem em lote para vitrine ou para venda por encomenda.

Como ele entra na produção

Na prática, os bastões entram direto na montagem da massa, antes da fermentação e do forneamento, se acomodando na dobra do pão ou do croissant sem exigir nenhum preparo prévio do chocolate. Essa praticidade poupa tempo em produções de panificação em escala, já que elimina etapas de derretimento e resfriamento que outros chocolates exigem antes de entrar na receita. A embalagem de 1,6kg reúne 300 unidades de bastões, o que facilita o planejamento de quantas peças serão produzidas em cada fornada.

Aplicações

• Pães doces recheados com chocolate que vai ao forno.

• Croissants tradicionais com recheio de chocolate meio amargo.

• Donuts assados que recebem o bastão como recheio central.

• Cupcakes com pedaço de chocolate escondido no miolo antes de assar.

• Acompanhamento de café em produtos de padaria fina.

Alergênicos

Contém derivados de soja. Pode conter leite. Contém lactose. Não contém glúten.

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, longe de odores fortes e de exposição à luz, com a embalagem bem fechada até o uso.

Com 1,6kg e 300 unidades por embalagem, o pacote acompanha bem uma padaria ou confeitaria que produz fornadas recorrentes ao longo da semana.