CHOCOLATE AO LEITE 823 400G - BARRY CALLEBAUT 823BRD94

O chocolate ao leite que combina com qualquer sabor

Chocolate ao leite 823 400g da Barry Callebaut é um chocolate nobre com 33,6% de cacau, pensado para quem busca uma base de sabor suave e maleável para bombons, coberturas e recheios variados. A cor profunda e quente, típica desse chocolate, já entrega parte do resultado visual antes mesmo de qualquer decoração ser aplicada sobre a peça.

Sabor lácteo com notas de caramelo

O perfil de sabor desse chocolate ao leite entrega corpo suave de cacau, seguido de notas doces que lembram caramelo no final da mordida. Esse equilíbrio é o que permite combinar o chocolate com uma ampla variedade de sabores complementares, sejam picantes, frutados, lácteos ou licorosos, sem que um ingrediente disfarce o outro na composição final do doce.

Trabalho na cozinha: fluidez e temperagem

Por ser um chocolate nobre, feito com manteiga de cacau na composição, esse item passa pelo processo de temperagem antes de ser moldado em bombons, barras ou decorações, etapa que garante brilho e a quebra seca característica do chocolate bem trabalhado. A boa fluidez do chocolate derretido facilita banhos, moldagens e trabalhos de decoração que pedem controle de espessura na peça final.

Aplicações

• Bombons e trufas que pedem um chocolate ao leite suave como casca externa

• Cobertura de bolos, tortas e doces de vitrine

• Ganaches e recheios que combinam com caramelo e frutas

• Decoração de sobremesas montadas com chocolate derretido ou raspas

• Base de brigadeiros gourmet e doces finos para encomenda

• Composição de barras de chocolate com inclusões variadas

• Uso em bebidas quentes e receitas de confeitaria que pedem chocolate de qualidade

Ingredientes

Açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, pasta de cacau, leite em pó desnatado, gordura anidra de leite, emulsificante: lecitina de soja, aromatizante.

Alergênicos

CONTÉM DERIVADOS DE LEITE, DERIVADOS DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação nutricional

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, longe de odor forte e de luz direta, com a embalagem bem fechada entre uma produção e outra.

A embalagem de 400g rende para produções pontuais de bombons e recheios, sendo fácil de encaixar no cálculo de receita sem sobra de chocolate aberto na bancada.