CHOCOLATE ZERO AÇÚCAR MALCHOC DARK 5KG - BARRY CALLEBAUT MALCHOC-D-123

Chocolate amargo sem açúcar para receitas de restrição

Chocolate Malchoc Dark 5 kg da Barry Callebaut é um chocolate com 54% de cacau e sem adição de açúcares na composição, pensado para quem produz doces finos voltados a clientes com restrição de açúcar. Vem em blocos de 5 kg, formato que atende produção contínua de confeitarias e docerias especializadas em linha diet.

Sabor e textura

Com 54% de cacau, o perfil de sabor fica mais próximo de um amargo equilibrado, sem o dulçor de um chocolate ao leite tradicional, o que sustenta bem receitas onde o cacau precisa ser protagonista. A presença de manteiga de cacau na composição contribui para a textura que se espera de um chocolate nobre, diferente das coberturas fracionadas mais simples.

Trabalho na cozinha

Por levar manteiga de cacau na fórmula, esse chocolate pede o processo de temperagem antes de moldar ou banhar peças, garantindo brilho e quebra firme depois de endurecido. O cuidado com a temperagem vale tanto para blindagens de ovo de páscoa quanto para bombons e trufas que vão ficar expostos na vitrine.

Aplicações

• Ovos de páscoa de linha sem açúcar

• Brigadeiros e trufas para clientes com restrição

• Bombons finos de chocolate amargo

• Bolos e ganaches de receita diet

• Coberturas e blindagens de doces finos

• Sobremesas gourmet com cacau em destaque

Ingredientes

Manteiga de cacau, leite em pó integral, massa de cacau, edulcorante maltitol (trigo), emulsificante lecitina de soja e aroma natural de baunilha.

Alergênicos

CONTÉM LEITE E DERIVADOS DE SOJA E TRIGO. CONTÉM LACTOSE. CONTÉM GLÚTEN.

Armazenamento

Mantenha em local seco e fresco, longe de odores fortes e de luz direta, com a embalagem bem fechada.

Os 5 kg do bloco acompanham uma linha de produção inteira voltada a clientes com restrição de açúcar, sem interrupção de reposição de mercadoria no meio da semana.