CHOCOLATE NOBRE BLEND 2,05KG CRMEZ0070507B06 - SICAO

O blend que une doçura e intensidade em uma só barra

O Chocolate Nobre Blend da Sicao vem em embalagem de 2,05kg e mistura o sabor mais acentuado do chocolate meio amargo com o toque aveludado do chocolate ao leite em uma única formulação. É um chocolate nobre, com manteiga de cacau na composição, voltado para confeiteiros e docerias que produzem bombons, bolos, tortas e doces em geral com volume maior de produção. O formato blend evita a necessidade de misturar dois chocolates diferentes na bancada.

Sabor equilibrado entre o amargo e o doce

A combinação de meio amargo e ao leite resulta em um chocolate com amargor mais suave que um meio amargo puro, mas com mais corpo de cacau que um chocolate ao leite tradicional. Esse equilíbrio funciona bem em receitas que precisam agradar públicos variados sem precisar escolher entre um extremo e outro. No paladar, a doçura aparece de forma discreta, deixando o cacau se destacar no final da mordida.

Moldagem e desmolde mais ágeis na produção

Depois de temperado, esse blend costuma moldar e desmoldar com agilidade, o que ajuda a acelerar o fluxo de trabalho em dias de produção maior de bombons e peças. O brilho da superfície e o rendimento por quilo tornam o processo mais previsível de lote a lote, reduzindo perdas por peças que não soltam bem da forma. Como é chocolate nobre, a temperagem continua sendo a etapa que garante esse resultado — aquecer, resfriar e reaquecer com controle antes de usar.

Aplicações

• Bombons moldados para caixas e presentes

• Cobertura de bolos e tortas em fatias ou inteiros

• Banho de doces finos para vitrine de docerias

• Recheio de trufas com contraste de sabor

• Decoração raspada ou derretida sobre sobremesas

• Base para ganache de recheios e coberturas

• Moldagem de peças personalizadas para datas comemorativas

Ingredientes

açúcar; pasta de cacau; gordura vegetal; leite em pó integral; manteiga de cacau; soro de leite em pó; emulsificante: lecitina de soja; emulsificante: poliglicerol polirricinoleato; aromatizante.

Alergênicos

CONTÉM DERIVADOS DE LEITE, DERIVADOS DE SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Armazenamento

Manter em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes, com a embalagem bem fechada entre um uso e outro, preserva o brilho e a textura do chocolate até a próxima produção.

A embalagem de 2,05kg acompanha bem quem tem giro maior de bombons e bolos, sustentando várias semanas de produção antes de precisar de reposição de mercadoria.