CHOCOLATE NOBRE BLEND BARRA 1,01KG CRMBL0070505B94 - SICAO

O blend nobre que entrega textura e brilho de bombom fino

O Chocolate nobre blend barra 1,01kg Sicao é um chocolate nobre em formato de barra, feito para quem trabalha com temperagem e busca um resultado de brilho e quebra seca no produto final. É indicado para confeiteiros e docerias que produzem bombons, ovos de páscoa e coberturas finas, onde o resultado visual do chocolate conta tanto quanto o sabor. A barra de 1,01kg facilita fracionar o chocolate conforme a quantidade que cada produção pede.

Sabor e textura que sustentam o bombom fino

Por ser um chocolate nobre, ele carrega manteiga de cacau na composição, o que dá a textura lisa na boca e o brilho característico depois da temperagem correta. Esse perfil é o que separa um bombom de acabamento fino de um doce feito com cobertura comum, tanto no toque quanto na aparência da peça pronta. O resultado aparece na hora de morder: quebra seca, derretimento uniforme e sabor de chocolate concentrado, sem gordura residual na boca.

Trabalho na cozinha exige temperagem

Por ter manteiga de cacau, esse chocolate precisa passar pelo processo de temperagem antes de ser moldado, etapa que organiza os cristais de gordura e garante o brilho e a quebra seca da peça final. Sem essa etapa, o chocolate pode ficar opaco ou esbranquiçado depois de pronto, mesmo com o sabor preservado. Vale reservar um tempo à parte na produção para essa fase, já que ela é o que diferencia o acabamento profissional do caseiro.

Aplicações

• Bombons finos recheados para caixas de presente

• Ovos de páscoa com casca brilhante e quebra seca

• Coberturas de trufas e docinhos gourmet

• Barras de chocolate personalizadas para datas comemorativas

• Decorações moldadas que exigem brilho de vitrine

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes que o chocolate pode absorver, com a embalagem bem fechada entre um uso e outro. Isso preserva tanto o sabor quanto o comportamento do chocolate na próxima temperagem.

Uma barra de 1,01kg que rende boa parte de uma produção de bombons finos ou de uma leva de ovos de páscoa sem faltar no meio do processo.