CHOCOLATE NOBRE BRANCO BARRA 1,01KG CRWBL2002514B94 - SICAO

O branco cremoso que dá acabamento profissional aos doces

O Chocolate Nobre Branco em barra da Sicao vem na embalagem de 1,01kg e é um chocolate nobre, feito com manteiga de cacau, o que garante brilho e derretimento uniforme quando bem trabalhado. A cor clara e o sabor adocicado tornam essa barra uma escolha versátil para quem confeita bombons, trufas, bolos decorados e doces finos. Por ser nobre, exige temperagem para manter estabilidade e brilho, mas retribui em qualidade de acabamento.

Sabor amanteigado que valoriza contrastes

O perfil do chocolate branco é mais doce e amanteigado que os chocolates ao leite ou meio amargo, o que o torna um parceiro natural para casar com frutas ácidas, cafés e especiarias. Na decoração, a cor clara serve de tela para corantes e para contrastar com chocolates mais escuros em composições bicolor. No paladar, entrega cremosidade sem o amargor do cacau, o que agrada especialmente ao público infantil e a quem busca doces mais suaves.

Temperagem que garante brilho e quebra seca

Por conter manteiga de cacau, essa barra precisa passar pelo processo de temperagem antes de moldar ou banhar — aquecer até derreter, resfriar parcialmente e reaquecer levemente estabiliza os cristais de gordura. O resultado certo é uma peça com brilho, contração na forma e quebra seca ao partir, sem esbranquiçar depois de pronta. O chocolate branco costuma pedir ainda mais atenção ao controle de temperatura por ser mais sensível ao calor que o meio amargo.

Aplicações

• Banho de trufas e bombons com acabamento brilhante

• Moldagem de peças decorativas para bolos e vitrines

• Contraste bicolor com chocolate meio amargo ou blend

• Cobertura de cake pops e docinhos de festa

• Detalhes pintados com corante lipossolúvel sobre bolos

• Recheio de barras e tabletes personalizados

• Base para ganache branca de recheios e coberturas

Armazenamento

Guardar a barra em local seco, fresco e longe de luz direta e de odores fortes preserva o sabor e evita que a gordura absorva cheiros da despensa. A embalagem fechada após o uso ajuda a manter a estabilidade da manteiga de cacau até a próxima produção.

A barra de 1,01kg rende diversas levas de bombons e peças decorativas, acompanhando bem quem trabalha com encomendas variadas na semana.