CHOCOLATE NOBRE AO LEITE GOTAS 1,01KG CRMEZ0075800B05 - SICAO

O chocolate ao leite que garante brilho e sabor certeiros

Chocolate nobre ao leite gotas 1,01kg é o insumo de quem trabalha com bombons, ovos de páscoa, brigadeiros gourmet e coberturas na confeitaria profissional. O formato em gotas facilita a pesagem, o derretimento uniforme e reduz o desperdício na bancada. É indicado para quem produz em volume e precisa de repetibilidade de resultado de um lote para o outro, montando vitrine com acabamento consistente.

Sabor e textura que aparecem no doce final

O perfil ao leite entrega doçura equilibrada e cremosidade que se sente no corte e na mordida, sem amargor que compita com recheios frutados ou com caramelo. Essa textura sustenta cobertura lisa em bombons e camada uniforme em tabletes decorados. Em brigadeiros gourmet, o resultado é uma casca que não esfarela e mantém o brilho por mais tempo na vitrine. É o tipo de chocolate que carrega sozinho boa parte do sabor final da peça.

Trabalho na cozinha: derretimento e temperagem

Por ser chocolate nobre, com manteiga de cacau na composição, ele responde à temperagem clássica: derrete em banho-maria ou em micro-ondas em intervalos curtos, resfria parcialmente sobre mármore ou com adição de chocolate já cristalizado, e volta a aquecer levemente antes de moldar. Esse processo é o que garante o estalo ao quebrar e o brilho que não embaça depois de pronto. As gotas facilitam esse controle porque derretem em ritmo parecido entre si, sem pedaços grandes que atrasam o processo.

Aplicações

• Bombons recheados com casca fina e brilhante

• Ovos de páscoa moldados em fôrma, sólidos ou com casca

• Cobertura de brigadeiros gourmet e trufas

• Banho de cake pops e docinhos para festa

• Recheio e cobertura de bolos e tortas doces

• Decoração derretida em rendas e apliques de chocolate

• Base para ganache ao leite em camadas e recheios

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, ao abrigo de luz direta e de odores fortes, que o chocolate absorve com facilidade. Mantenha a embalagem bem fechada entre um uso e outro para preservar a fluidez na hora de derreter novamente.

Com 1,01kg concentrado em gotas, o pacote rende uma boa produção semanal de bombons e ovos sem interromper o trabalho no meio do lote para buscar mais chocolate.