🍫 Chocolate Gourmet 38% Cacau – Ritzmann

Descrição

O Chocolate Gourmet 38% Cacau Ritzmann é elaborado com 100% manteiga de cacau, proporcionando textura aveludada, brilho natural e sabor equilibrado entre a cremosidade do leite e a intensidade do cacau.
Produzido em lascas, derrete de forma rápida e homogênea, facilitando o uso em receitas profissionais como bombons, barras, ovos de Páscoa, ganaches e sobremesas finas.
Com alto desempenho técnico e perfil sensorial limpo, este chocolate garante fluidez, consistência e acabamento impecável em todas as aplicações — refletindo a tradição Ritzmann em qualidade e pureza.

Diferenciais

• 100% manteiga de cacau (sem gordura vegetal hidrogenada)

• Sem soja

• Formato em lascas: prático para derreter e dosar

• 38% de cacau: equilíbrio entre leite e cacau

• Sabor autêntico e brilho intenso

• Produção nacional com padrão europeu

Aplicações

Bombons, trufas, barras, ovos de Páscoa, coberturas, ganaches, mousses, recheios e sobremesas de alto padrão.

Modo de uso (Temperagem)

1. Derreter: entre 45 °C e 48 °C

2. Temperar: resfriar até 27 °C – 28 °C

3. Trabalhar: dentro da faixa temperada, em ambiente fresco e seco.

Armazenagem: 16 °C – 20 °C, local seco e protegido da luz e de odores fortes.

Ingredientes

Açúcar cristal, manteiga de cacau, licor de cacau, leite integral em pó, leite desnatado em pó, emulsificantes lecitina de girassol (INS 322) e polirricinoleato de poliglicerol (INS 476), e aroma natural de baunilha.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação Nutricional

Porção de 25 g (≈ 1 colher de sopa de lascas)

* % Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (8.400 kJ).

Apresentação

Disponível em lascas de 1 kg, 2 kg e 20 kg.