FORMA PARA CHOCOLATE BARRA LOSANGOS - ALLONSY CROMUS

Forma de barra com losangos para chocolates de vitrine

A forma para chocolate barra losangos da linha Allonsy, da Cromus, é uma forma para moldar barras e tabletes de chocolate com divisões em formato de losango. Segundo a ficha de referência, é uma forma de poliestireno para tablete ou barra de 55g. Voltada para confeiteiras, chocolatiers e quem produz chocolates para vender ou presentear, ela troca os quadradinhos tradicionais da barra por losangos, o que muda o visual do produto final. É um molde para quem quer entregar uma barra de aparência diferente sem mudar a receita.

O desenho muda o jeito de o chocolate chegar ao cliente

O relevo em losangos dá à barra um aspecto mais moderno e sofisticado quando comparado às divisões tradicionais. Depois de desenformada, a barra mantém o desenho marcado, o que valoriza a embalagem transparente, a fita e a etiqueta. Para quem vende, uma barra bem moldada é um item de presente e de lembrança que se diferencia na vitrine e nas fotos de divulgação. Recheios, camadas de sabores e decorações podem ser combinados com o desenho para criar uma linha de produtos.

Trabalho de cozinha com o molde

O processo começa com o chocolate preparado para moldagem: na linha nobre, a temperagem garante brilho, estalo e desenforma limpa; em coberturas, siga as orientações do fabricante do produto escolhido. Preencha a forma com cuidado, bata levemente sobre a bancada para eliminar bolhas e deixe firmar completamente antes de desenformar. A superfície da forma precisa estar limpa e seca para que o brilho do chocolate saia perfeito. Vale testar o ponto do chocolate em uma cavidade antes de preencher todas.

Aplicações

• Barras de chocolate ao leite, meio amargo ou branco para vender por unidade.

• Barras recheadas com ganache, geleia ou pasta de frutas secas.

• Barras com castanhas, frutas secas ou nibs distribuídos no molde.

• Lembrancinhas de casamento, aniversário e datas comemorativas.

• Presentes corporativos e kits de Páscoa.

• Barras decoradas com pintura de manteiga de cacau colorida.

Cuidados

Lave a forma com água morna e detergente neutro, sem esponjas ásperas que possam riscar a superfície, pois qualquer marca aparece no brilho do chocolate. Seque muito bem antes de guardar ou de usar novamente. Evite pancadas e empilhar peso em cima, já que o material pode trincar. Guarde em local seco e fresco, longe do sol.

Uma forma indicada para quem produz barras de chocolate com visual de loja e quer variar o formato do cardápio de presentes.