PASTA SABORIZANTE MIRTILO/BLUEBERRY 90G - GUSTOSÍA MEC3

O sabor concentrado de mirtilo para dar personalidade ao doce

A Pasta Saborizante Mirtilo/Blueberry é um saborizante concentrado usado para dar sabor e aroma de frutas vermelhas a cremes, massas e recheios sem alterar demais a consistência da receita. Vem em frasco de 90g, pensado para quem trabalha com gelato, mousses, recheios de bolo e outras preparações que pedem um toque frutado. É um insumo voltado para o confeiteiro e o gelatier que já usam pasta saborizante no dia a dia e querem um sabor mais definido do que o de uma essência líquida comum. Por ser concentrada, uma pequena quantidade já transforma o perfil de sabor da receita.

Sabor e cor que aparecem já na primeira colherada

A pasta carrega tanto o sabor quanto uma tonalidade arroxeada característica do mirtilo, o que ajuda a identificar o sabor no doce só de olhar. Em massas de gelato ou em cremes batidos, ela se incorpora sem empelotar, mantendo a textura lisa que se espera de uma sobremesa fina. Em recheios de bolo ou em coberturas, o mesmo princípio vale: o sabor se espalha de forma uniforme pela massa, sem pontos concentrados que deixem a mordida desigual.

Aplicações

• Gelato e sorvetes artesanais que pedem sabor de frutas vermelhas

• Recheios de bolo com toque frutado

• Mousses e cremes batidos para taças e potes

• Coberturas e ganaches aromatizadas

• Massas de bolo e pão de ló saborizados

• Bombons e trufas recheados com sabor de mirtilo

• Caldas para finalizar sobremesas na vitrine

Como dosar

Por ser concentrada, o recomendável é começar com uma quantidade pequena e ir ajustando até o sabor e a cor chegarem no ponto desejado, testando sempre numa porção pequena antes de aplicar na receita inteira. Esse ajuste gradual evita desperdiçar o produto e mantém o equilíbrio entre o sabor de mirtilo e os outros ingredientes da preparação.

No frasco de 90g, a pasta rende várias bateladas de teste e produção, sendo suficiente para quem inclui o sabor de mirtilo como uma opção fixa no cardápio de sobremesas.