CORANTE EM PÓ LIPOSSOLUVEL AZUL 5G - MIX

O azul que garante decoração temática com cor uniforme

Corante em pó lipossolúvel azul 5g, da MIX, é um pigmento concentrado indicado para colorir chocolate, manteiga de cacau e demais bases gordurosas sem alterar a fluidez da mistura original. Por ser em pó e lipossolúvel, dispersa bem em meio oleoso e evita grumos na hora de tingir a cobertura. Uma quantidade pequena já pigmenta um volume generoso de chocolate, o que estica bastante o rendimento do frasco. É indicado para festas com tema de mar, espaço, esporte ou qualquer decoração que peça um azul vivo e uniforme.

O efeito do azul no chocolate

Incorporado ao chocolate derretido ou à manteiga de cacau, o corante se espalha de forma uniforme e mantém a cor estável mesmo depois da cristalização da peça, sem perder viço com o tempo de exposição na vitrine. Por não levar água na composição, ele não interfere na textura do chocolate, evitando o risco de a cobertura empedrar por excesso de umidade. O tom final é encorpado, sem transparência, tanto em peças moldadas quanto em detalhes pintados à mão.

Aplicações

• Chocolate moldado para bombons de tema espacial ou marinho

• Cobertura de trufas e brigadeiros para festa esportiva

• Efeito marmorizado em manteiga de cacau sobre bolo

• Tingimento de pasta americana à base de chocolate

• Detalhes em pirulitos de chocolate e cake pops

• Colorir glacê e coberturas gordurosas de docinhos

Como dosar

O recomendado é começar com uma pontinha de colher na cobertura já derretida, misturar bem e avaliar antes de reforçar a dose. Dosar aos poucos evita que o azul fique carregado além do desejado e permite calibrar o tom, do azul claro ao azul profundo. Por ser lipossolúvel, ele só atua em meio com gordura, não em bases aquosas.

Com 5g de pigmento concentrado, o frasco acompanha diversas bateladas de chocolate colorido ao longo da semana de encomendas.