CORANTE EM PÓ LIPOSSOLUVEL PRETO 5G - MIX

O preto intenso que dá contraste a qualquer peça

Corante em pó lipossolúvel preto é o pigmento concentrado indicado para quem trabalha com chocolate, manteiga de cacau e demais preparações à base de gordura, onde o corante hidrossolúvel comum não se mistura. Vem em pó fino, pronto para entrar direto na fase gordurosa da receita, sem deixar a massa mais fluida nem alterar sua consistência. É a escolha de quem monta peças com contraste marcante — bolos temáticos, halloween, esportes, elegância em preto e branco — e precisa de uma cor sólida, sem transparência, mesmo em pequena dose.

O efeito no chocolate e na massa

Por ser lipossolúvel, o pigmento se incorpora à gordura do chocolate e resulta em uma cor densa e opaca, sem os grumos que aparecem quando se tenta colorir chocolate com produto errado. Em massas amanteigadas e coberturas, garante um preto uniforme que não desbota nem clareia depois de assado ou seco. Como o preto é uma cor de base pigmentada forte, pequenas quantidades já mudam o tom de toda a peça, o que exige atenção redobrada na dosagem para não escurecer demais o lote.

Aplicações

• Colorir chocolate branco ou ao leite para bombons de contraste e peças temáticas

• Tingir manteiga de cacau para pistolar detalhes escuros em bolos e ovos de Páscoa

• Dar cor a massas de biscoito decorado que pedem preto uniforme antes de assar

• Colorir pasta americana e modelagens que usam base de gordura

• Criar efeitos de mármore e contraste ao misturar com chocolate branco não colorido

• Pigmentar ganaches e recheios de chocolate branco para sobremesas temáticas

• Ajustar tons de cinza combinando pequenas doses com chocolate natural

Como dosar

Comece com pouquíssimo pigmento diluído no chocolate já derretido ou na gordura da receita, misture bem e avalie a cor antes de acrescentar mais. Por ser um pigmento concentrado e de cor intensa, o excesso é difícil de corrigir depois, então o teste em uma porção pequena antes de colorir todo o lote evita desperdício de matéria-prima e retrabalho.

Com 5g de pigmento concentrado, o frasco cobre diversos lotes de peças escuras, acompanhando o ritmo de quem produz bombons e decorações em série.