TRANSFER PARA CHOCOLATE 29X39 PONTILHADO REFTRG809201-STALDEN

O padrão pontilhado que dá acabamento pronto ao chocolate

Transfer para chocolate 29x39 pontilhado, da Stalden, é uma folha de transfer com estampa pontilhada, usada para imprimir textura e desenho na superfície do chocolate temperado sem precisar de pincel, aerógrafo ou qualquer técnica manual de decoração. A folha carrega o desenho em manteiga de cacau colorida, que se transfere para o chocolate assim que ele cristaliza em contato com a superfície impressa.

Como o padrão aparece na peça

O chocolate temperado é espalhado ou moldado diretamente sobre o lado impresso da folha, e o desenho pontilhado migra para a superfície do chocolate durante a cristalização. Depois que a peça endurece, basta remover a folha para revelar o padrão já pronto, sem risco de borrão ou de perder o desenho no processo. É um jeito de conseguir um acabamento gráfico consistente peça após peça, sem depender de mão firme para repetir o mesmo efeito.

Como usar na cozinha

O uso exige que o chocolate esteja bem temperado antes de entrar em contato com a folha, já que só chocolate na curva certa de temperagem cristaliza de forma a fixar o desenho corretamente. A folha pode ser cortada no tamanho da peça — barra, bombom ou placa de decoração — antes de aplicar o chocolate por cima.

Aplicações

• Barras de chocolate com acabamento gráfico pontilhado

• Bombons com padrão impresso na casca

• Placas de chocolate para decoração de bolo

• Discos e plaquinhas personalizadas de vitrine

• Detalhes decorativos sobre tortas e sobremesas

Armazenamento

Guardar em local seco e fresco, longe de luz direta e de calor, mantendo a folha plana para não marcar ou deformar o desenho antes do uso.

Com a folha no tamanho 29x39, dá para planejar o corte das peças conforme o formato de cada encomenda de chocolate decorado.