VERMICELLI MONALISA AO LEITE 1KG - BARRY CALLEBAUT CHM-VR-IZ3-EO-U68

Vermicelli que dá acabamento fino e brilhante ao doce

O vermicelli ao leite Monalisa, da Barry Callebaut, é o granulado de chocolate em formato de fios finos e longos, diferente do granulado redondo tradicional. Vem em embalagem de 1kg, pensado para quem decora em volume e não pode ficar repondo a cada poucas unidades produzidas. Por ser ao leite, entrega um sabor mais suave e cremoso, que agrada bem tanto criança quanto adulto na hora de finalizar o doce. É item de linha profissional, indicado para confeitaria, bomboniere e docerias que trabalham com padrão de acabamento consistente.

Textura fina que cobre sem pesar

O formato em fios finos do vermicelli cobre a superfície do doce de um jeito mais delicado do que o granulado tradicional, sem deixar a camada pesada ou grossa demais. Isso é útil em doces menores, como trufa e docinho, onde um granulado maior desequilibraria a proporção do bocado. O sabor ao leite reforça a cremosidade sem competir com o recheio do doce, mantendo o conjunto equilibrado no paladar.

Um produto fracionado, sem etapa de temperagem

Por integrar a linha de produtos fracionados da loja, o vermicelli dispensa a etapa de temperagem exigida pelos chocolates nobres, o que agiliza bastante a produção do dia a dia. Basta derreter em banho-maria, sem controle rígido de temperatura, o que reduz o tempo de preparo antes de aplicar sobre o doce. Essa praticidade é o que torna esse tipo de produto tão presente em cozinhas de alto volume, onde o tempo de cada etapa pesa no resultado final do dia.

Aplicações

• Cobertura de trufa e docinho tradicional

• Acabamento de bolo e cupcake

• Casquinha para docinho de festa

• Decoração de sorvete e casquinha

• Finalização de brigadeiro gourmet

• Linha de bomboniere para revenda

Armazenamento

Mantenha a embalagem fechada em local seco e fresco, longe de luz e de odores fortes, para que o vermicelli preserve a textura fina dos fios até o momento do uso. Evite variações bruscas de temperatura no local de guarda, para que o chocolate não perca o aspecto original antes de chegar à bancada.

Com 1kg por embalagem, o vermicelli rende para várias fornadas de docinho, o que ajuda a manter o padrão de acabamento sem parar a produção para repor material.