LEITE CONDENSADO INTEGRAL 8% GORDURA 395G - PIRACANJUBA

O ingrediente que carrega meio cardápio doce nas costas

O leite condensado integral da Piracanjuba tem 8% de teor de gordura e vem em lata de 395g, tamanho pensado para entrar direto na produção sem precisar dividir sobra entre receitas. É um item básico que dificilmente falta em cozinha de doceria, já que serve de ponto de partida para dezenas de receitas diferentes, do brigadeiro mais simples ao pudim de forma. Serve tanto para quem faz doces em casa para vender quanto para confeitarias com cardápio fixo de sobremesas. A textura mais encorpada da versão integral costuma dar um resultado final mais rico do que versões mais diluídas.

Um único item, várias saídas no cardápio

Pudim, brigadeiro, mousse, recheio de torta e calda para sobremesa: boa parte dessas receitas parte da mesma lata de leite condensado como base. Ter esse ingrediente sempre à mão evita ficar preso a uma única receita do dia, já que ele funciona tanto na cozedura de um doce tradicional quanto no preparo frio de uma mousse rápida. A versão integral, por ter mais gordura na composição, tende a deixar o preparo com mais corpo, o que ajuda quando a receita precisa segurar forma depois de gelada ou cortada em fatia. Isso conta bastante para quem depende desses clássicos para fechar a produção do dia.

Como ele se comporta na receita pronta

Com 8% de gordura, o produto tende a engrossar mais rápido durante o cozimento do que versões com menos teor de gordura, o que ajuda o brigadeiro a chegar ao ponto de enrolar sem precisar de tempo extra no fogo. Em pudins e mousses, essa mesma característica contribui para um corte mais firme depois de gelado, sem ficar solto ou empapado no prato. É um comportamento que facilita o trabalho de quem já tem uma receita testada e não quer surpresa na hora de finalizar o doce.

Aplicações

• Brigadeiros e docinhos enrolados de festa

• Pudins e flans que exigem corte firme depois de gelados

• Recheio de tortas e camadas de bolo

• Mousses e sobremesas servidas em taça

• Caldas para finalizar sobremesas prontas

Armazenamento

Fechado, o produto fica em local seco e arejado, sem necessidade de refrigeração. Depois de aberto, precisa ir para a geladeira, entre 1°C e 10°C, e ser consumido em até 7 dias.

Com 395g por lata, o rendimento cobre uma leva das receitas de linha da doceria sem interromper a produção no meio de um pedido maior.