FLOCOS AO LEITE- CHOCOLATE ARIBA AO LEITE COM 29% DE CACAU 1KG - MASTER MARTINI

Cremosidade suave que rende em qualquer confeito

Os Flocos ao Leite Chocolate Ariba com 29% de Cacau 1kg são um chocolate ao leite em formato de flocos, com 29% de cacau em sua composição. É indicado para confeiteiros e chocolatiers que precisam de um chocolate cremoso e suave para banhar, cobrir e decorar doces em produção de maior volume. O formato em flocos facilita medir a quantidade necessária e derreter aos poucos, sem precisar picar uma barra inteira antes do uso.

Sabor e textura

Com 29% de cacau, o chocolate ao leite entrega um sabor mais suave e adocicado, característica que agrada o público infantil e também quem prefere coberturas menos intensas nos doces do dia a dia. Essa doçura mais presente combina bem com recheios ácidos, como frutas vermelhas, criando contraste de sabor sem que o chocolate fique em segundo plano. O resultado no doce final é uma cobertura macia ao morder, com o perfil cremoso típico do chocolate ao leite.

Trabalho na cozinha

O formato em flocos derrete de maneira uniforme em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos curtos, já que os pedaços pequenos aquecem por igual sem partes empelotadas. Para quem trabalha com temperagem, o processo segue os mesmos cuidados de um chocolate nobre com manteiga de cacau, controlando a temperatura para manter o brilho e a quebra seca depois de resfriado. Sem dado de temperatura fornecido pelo fabricante, o ideal é seguir a curva de temperagem já conhecida para chocolate ao leite.

Aplicações

• Banho de bombons e trufas para bomboniere

• Cobertura de brigadeiros e docinhos de festa

• Recheio de bolos e tortas em camadas

• Ganache para macarons e recheios cremosos

• Decorações moldadas como lascas para vitrine

• Fondue de chocolate para eventos e festas

Armazenamento

Deve ficar em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes, com a embalagem bem fechada entre um uso e outro.

O pacote de 1kg rende para uma produção de médio porte, servindo bem docerias que banham e decoram doces com regularidade ao longo da semana.