FLAKES MILKY SMALL SELECTION CALLEBAUT 1KG CHMSPZ3MBRU73 - BARRY CALLEBAUT

O flake belga que finaliza com precisão

O Flakes Milky Small Selection Callebaut, 1kg, é um granulado de chocolate ao leite belga em formato de lasca, com diâmetro entre 1,5 e 3mm, feito para finalizar bolos, cupcakes, trufas e sobremesas com uma camada crocante e brilhante. Por ser small, entrega um acabamento mais discreto e uniforme do que flakes maiores, sem perder o sabor intenso característico do chocolate Callebaut.

Sabor e textura que se notam na primeira mordida

O chocolate ao leite belga combina sabor intenso com um derretimento suave na boca, uma textura que confeiteiras experientes reconhecem de longe em relação a granulados mais simples. O tamanho pequeno mantém o crocante da lasca sem se sobrepor ao doce por baixo, o que funciona bem tanto em peças delicadas quanto em produções maiores que precisam de padrão visual consistente entre lotes.

Trabalho na cozinha

Por já vir pronto em flakes, o produto não exige derretimento nem temperagem: basta aplicar diretamente sobre a superfície do doce ainda úmida ou levemente maleável para que ele se fixe. Isso agiliza a etapa de finalização, já que dispensa o controle de temperatura que o trabalho com chocolate em barra normalmente exige.

Aplicações

• Cobertura de bolos e cupcakes de vitrine

• Finalização de trufas e docinhos finos

• Mix-in em recheios, mousses e cremes

• Cobertura de sobremesas individuais montadas

• Acabamento de tortas e fatias decoradas

Armazenamento

Conserve em local fresco e seco, ao abrigo de luz e de odores fortes, com a embalagem bem fechada entre um uso e outro para preservar o brilho e o crocante do flake.

Com 1kg por pacote, o produto rende para várias finalizações seguidas, sendo uma opção de bancada para quem busca um acabamento de origem belga com regularidade na produção.