INOVARE GOTAS BRANCO 1,01KG - HARALD

A tela em branco que sustenta qualquer criação colorida

O Inovare gotas branco 1,01kg é uma cobertura de chocolate branco em formato de gotas, formulada com CBE (Cocoa Butter Equivalent) para entregar uma experiência sensorial bem próxima à do chocolate branco nobre. Vem em embalagem de 1,01kg, pensada para quem produz em volume e não quer parar a rotina para fracionar barra. É indicada para confeiteiras que cuidam da cor e do sabor com o mesmo capricho de uma assinatura própria de doceria.

Sabor neutro que aceita qualquer combinação

O sabor é suave e cremoso, sem o amargor que compete com corantes e aromas adicionados, e o brilho fica refinado depois da cristalização, o tipo de acabamento que separa peça amadora de peça de vitrine. A textura firma bem no ponto certo, segurando o formato do bombom ou da casca sem ficar quebradiça nem oleosa ao toque. Por ser a base mais neutra da linha, ela aceita receber cor e sabor de outros ingredientes sem perder a estrutura, o que abre espaço para experimentar sem medo de errar o resultado final.

Uma rotina mais ágil na bancada

Por ser uma cobertura fracionada, o Inovare dispensa a temperagem tradicional em mármore, chegando pronto com têmpera facilitada para moldar, cobrir e banhar direto depois de derretido. As gotas facilitam o derretimento porque distribuem o calor de forma mais uniforme do que uma barra inteira, reduzindo o tempo parado esperando derreter tudo por igual. Isso deixa a rotina de produção mais ágil em dias de alta demanda, quando cada minuto de bancada conta.

Aplicações

• Moldagem de cascas de bombons brancos ou coloridos com corante lipossolúvel

• Cobertura e banho de ovos de Páscoa

• Banho de trufas e docinhos finos

• Cobertura de pães de mel

• Massas e recheios que pedem base de chocolate branco

• Detalhes decorativos e contraste visual com chocolate ao leite ou meio amargo

• Criações coloridas para festas temáticas

Armazenamento

Guarde a embalagem fechada em local seco e fresco, longe de fontes de calor e de odores fortes, já que o chocolate absorve cheiro do ambiente com facilidade. Luz direta também compromete o brilho e favorece o esbranquiçamento da superfície, então prateleira fechada e ao abrigo do sol é o ideal entre um uso e outro.

Com 1,01kg por embalagem, o rendimento cobre uma boa sequência de moldagens antes de precisar abrir um novo pacote, o que ajuda a manter o ritmo de quem produz bombons e ovos em quantidade para datas de alta demanda.