INOVARE GOTAS AO LEITE 1,01KG - HARALD

Rendimento que estica a produção sem perder padrão

O Inovare gotas ao leite 1,01kg é uma cobertura de chocolate ao leite em formato de gotas, feita com fórmula CBE (Cocoa Butter Equivalent) para se comportar como chocolate de verdade na bancada. A embalagem de 1,01kg atende produções de volume maior, e o produto é indicado para quem já fecha pedidos com regularidade e não pode variar o resultado entre um lote e outro.

Sabor cremoso com acabamento de vitrine

O sabor é suave e cremoso, o brilho fica refinado após a cristalização e a textura firma no ponto exato para segurar cascas finas sem quebrar durante a desmoldagem. É o tipo de acabamento elegante que valoriza qualquer peça, do bombom simples à composição mais trabalhada para vitrine. Como o resultado sensorial se aproxima do chocolate nobre, ele sustenta bem tanto peças lisas quanto decoradas com relevo.

Mais rendimento no banho de trufas

Por ser cobertura fracionada, dispensa a temperagem tradicional em mármore e usa têmpera facilitada, o que agiliza bastante a rotina de quem produz em série. As gotas derretem de forma mais homogênea do que uma barra inteira, e a fluidez da fórmula rende mais no banho: a partir de 300g dessa cobertura já em ponto de uso, a quantidade de trufas banhadas chega a superar em 20% o que se consegue com um chocolate convencional na mesma medida. Essa diferença conta direto no custo por peça de quem revende.

Aplicações

• Moldagem de bombons e ovos de Páscoa

• Banho de trufas em produção de alto volume

• Cobertura de pães de mel

• Recheios como brigadeiros e ganaches

• Massas que pedem chocolate ao leite na composição

• Peças de vitrine que exigem acabamento uniforme

• Produção contínua para docerias com fluxo diário de encomendas

Armazenamento

Mantenha a embalagem fechada em ambiente seco e fresco, longe de calor e de odores fortes que o chocolate absorve com facilidade. Evite luz direta, que compromete o brilho e pode causar esbranquiçamento na superfície entre um uso e outro.

Com 1,01kg por pacote e rendimento até 20% maior no banho de trufas, essa cobertura ajuda a esticar a produção sem comprometer o padrão de qualidade entregue em cada peça.