CACAU EM PÓ 100% EXTRA BRUTE 1KG - BARRY CALLEBAUT DCP22SP760

O cacau puro que dá cor e intensidade ao doce

Cacau em Pó 100% Extra Brute 1kg da Barry Callebaut é um pó de cacau sem adição de açúcar, com cor vermelha intensa e sabor concentrado. Indicado para confeiteiros que trabalham com receitas de bolos, cremes, recheios e brigadeiros e querem um cacau puro como base, sem interferência de açúcar na formulação.

Sabor concentrado e cor que se destaca

Por ser 100% cacau, sem mistura de açúcar, esse pó entrega um sabor mais intenso e menos adocicado do que os chocolates em pó tradicionais, o que dá ao confeiteiro controle total sobre o dulçor final da receita. A cor vermelha e brilhante se destaca tanto na massa crua quanto na cobertura pronta, resultando em bolos, brigadeiros e recheios com uma tonalidade mais escura e profunda.

Como ele entra no preparo

Por se tratar de um pó concentrado e sem açúcar, esse cacau pede ajuste de dulçor na receita conforme o preparo, já que ele não substitui diretamente um chocolate em pó adoçado. Sua textura fina facilita a diluição em líquidos e a incorporação em massas, sem deixar grumos quando bem peneirado.

Aplicações

• Cobertura de trufas e brigadeiros gourmet

• Massas de bolo de chocolate com sabor intenso

• Cremes e recheios de doces finos

• Ganaches que buscam um tom mais escuro

• Produção de pó âmbar para acabamento de bombons

• Receitas com restrição de açúcar adicionado

• Doces finos e gourmet que pedem sabor concentrado de cacau

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, ao abrigo de luz e de odores fortes que possam ser absorvidos pelo pó, com a embalagem bem fechada entre um uso e outro para preservar a cor e o sabor concentrado.

Ingredientes

Cacau em pó.

Alergênicos

NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação nutricional

Porção de 20g: Valor Energético 71kcal/297kj. Carboidratos 3,2g. Proteínas 3,8g. Gorduras totais 4,6g. Gorduras saturadas 2,8g. Gorduras trans 0g. Fibra alimentar 5,8g. Sódio 0mg.

O 1kg rende para diversas receitas ao longo de uma produção regular, atendendo tanto encomendas pontuais quanto o giro constante de quem usa o cacau puro como base fixa do cardápio.