🍫 Chocolate Blend 47% Cacau – Ritzmann

Descrição

O Chocolate Blend 47% Cacau Ritzmann combina a cremosidade do chocolate ao leite com a intensidade do meio amargo, resultando em um perfil de sabor equilibrado e sofisticado.
Com 47% de cacau e produzido com 100% manteiga de cacau, oferece textura cremosa, brilho intenso e um derretimento uniforme que valoriza preparações profissionais.
Seu formato em lascas proporciona praticidade no derretimento e dosagem, garantindo excelente fluidez e rendimento em bombons, barras, coberturas, ganaches e sobremesas finas.

Diferenciais

• 100% manteiga de cacau (sem gordura vegetal hidrogenada)

• 47% de cacau – equilíbrio entre doçura e intensidade

• Sem soja

• Formato em lascas – fácil de derreter e trabalhar

• Sabor equilibrado e acabamento brilhante

• Produção nacional com padrão europeu

Aplicações

Bombons, trufas, barras, ovos de Páscoa, coberturas, ganaches, mousses, recheios e sobremesas.

Modo de uso (Temperagem)

1. Derreter: entre 45 °C e 48 °C

2. Temperar: resfriar até 27 °C – 28 °C

3. Trabalhar: dentro da faixa temperada, em ambiente fresco e seco.

Armazenagem: 16 °C – 20 °C, local seco, protegido da luz e de odores fortes.

Ingredientes

Açúcar cristal, massa de cacau, manteiga de cacau, leite integral em pó, leite desnatado em pó, emulsificantes lecitina de girassol (INS 322) e polirricinoleato de poliglicerol (INS 476), e aroma natural de baunilha.
ALÉRGICOS: CONTÉM LEITE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação Nutricional

Porção de 25 g (≈ 1 colher de sopa de lascas)

* % Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (8.400 kJ).

Apresentação

Disponível em lascas de 1 kg, 2 kg e 20 kg.

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