🍫 Chocolate Blend 47% Cacau – Ritzmann

Descrição

O Chocolate Blend 47% Cacau Ritzmann combina a cremosidade do chocolate ao leite com a intensidade do meio amargo, resultando em um perfil de sabor equilibrado e sofisticado.
Com 47% de cacau e produzido com 100% manteiga de cacau, oferece textura cremosa, brilho intenso e um derretimento uniforme que valoriza preparações profissionais.
Seu formato em lascas proporciona praticidade no derretimento e dosagem, garantindo excelente fluidez e rendimento em bombons, barras, coberturas, ganaches e sobremesas finas.

Diferenciais

• 100% manteiga de cacau (sem gordura vegetal hidrogenada)

• 47% de cacau – equilíbrio entre doçura e intensidade

• Sem soja

• Formato em lascas – fácil de derreter e trabalhar

• Sabor equilibrado e acabamento brilhante

• Produção nacional com padrão europeu

Aplicações

Bombons, trufas, barras, ovos de Páscoa, coberturas, ganaches, mousses, recheios e sobremesas.

Modo de uso (Temperagem)

1. Derreter: entre 45 °C e 48 °C

2. Temperar: resfriar até 27 °C – 28 °C

3. Trabalhar: dentro da faixa temperada, em ambiente fresco e seco.

Armazenagem: 16 °C – 20 °C, local seco, protegido da luz e de odores fortes.

Ingredientes

Açúcar, massa de cacau, manteiga de cacau, leite em pó integral, emulsificantes lecitina de girassol (INS 322) e polirricinoleato de poliglicerol (INS 476) e aroma natural de baunilha.

ALÉRGICOS: CONTÉM DERIVADOS DO LEITE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. CONTÉM LACTOSE.

Informação Nutricional

Porções por embalagem: 80 porções
Porção: 25 g (1 colher de sopa)

*Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Apresentação

Disponível em lascas de 1 kg, 2 kg e 20 kg.