🍫 Chocolate Meio Amargo 56% Cacau – Ritzmann

Descrição

O Chocolate Meio Amargo 56% Cacau Ritzmann é um chocolate de perfil intenso e equilibrado, com notas marcantes de cacau e dulçor sutil.
Elaborado com 100% manteiga de cacau, sem leite e sem soja, apresenta textura firme, derretimento uniforme e sabor limpo — ideal para preparações que exigem pureza e estabilidade.
Produzido em lascas, oferece praticidade no derretimento e excelente fluidez, garantindo acabamento profissional em bombons, ganaches, barras, sobremesas e coberturas.

Diferenciais

• 100% manteiga de cacau (sem gordura vegetal hidrogenada)

• Receita sem leite** e sem soja (**Pode conter traços de leite)

• 56% de cacau – sabor intenso e amargor equilibrado

• Formato em lascas: fácil de derreter e trabalhar

• Textura firme, brilho intenso e fluidez uniforme

• Produção nacional com padrão europeu

Aplicações

Perfeito para bombons, trufas, barras, ovos de Páscoa, coberturas, ganaches, mousses, sobremesas e biscoitos finos.

Modo de uso (Temperagem)

1. Derreter: entre 48 °C e 50 °C

2. Temperar: resfriar até 27 °C – 28 °C

3. Trabalhar: dentro da faixa temperada, em ambiente fresco e seco.

Armazenagem: 16 °C – 20 °C, local seco, protegido da luz e de odores fortes.

Ingredientes

Massa de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsificantes lecitina de girassol (INS 322) e polirricinoleato de poliglicerol (INS 476) e aromatizante.

ALÉRGICOS: PODE CONTER DERIVADOS DE LEITE. NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LACTOSE.

Informação Nutricional

Porções por embalagem: 80 porções
Porção: 25 g (1 colher de sopa)

*Percentual de valores diários fornecidos pela porção.

Apresentação

Disponível em lascas de 1 kg, 2 kg e 20 kg.