🍫 Chocolate Amargo 70% Cacau – Ritzmann

Descrição

O Chocolate Amargo 70% Cacau Ritzmann é um chocolate intenso, elegante e de perfil marcadamente aromático, desenvolvido para aplicações de alto padrão em confeitaria e chocolataria.
Produzido com 70% de sólidos de cacau e 100% manteiga de cacau, entrega notas profundas de cacau torrado e amargor equilibrado, com final limpo e textura firme.
Em formato de lascas, oferece praticidade no derretimento, fluidez controlada e excelente rendimento, sendo ideal para bombons finos, ganaches, barras, sobremesas e coberturas sofisticadas.

Diferenciais

• 70% de cacau — sabor intenso e refinado

• 100% manteiga de cacau (sem gordura vegetal hidrogenada)

• Sem leite e sem soja

• Formato em lascas para derretimento rápido e homogêneo

• Textura firme, brilho intenso e fluidez equilibrada

• Produção nacional com padrão europeu

Aplicações

Ideal para bombons, barras, ovos de Páscoa, ganaches, mousses, sobremesas e coberturas que exigem estrutura, sabor e acabamento profissional.

Modo de uso (Temperagem)

1. Derreter: entre 48 °C e 50 °C

2. Temperar: resfriar até 27 °C – 28 °C

3. Trabalhar: dentro da faixa temperada, em ambiente fresco e seco.

Armazenagem: 16 °C – 20 °C, local seco, protegido da luz e de odores fortes.

Ingredientes

Massa de cacau, açúcar, manteiga de cacau, emulsificantes lecitina de girassol (INS 322) e polirricinoleato de poliglicerol (INS 476), e aroma natural de baunilha.
NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO CONTÉM LEITE.

Informação Nutricional

Porção de 25 g (≈ 1 colher de sopa de lascas)

* % Valores diários com base em dieta de 2.000 kcal (8.400 kJ).

Apresentação

Disponível em lascas de 1,01 kg, 2,02 kg