FORMA 3 PARTES COM SILICONE BARRA PARA RECHEAR 9908 - BWB

O encaixe que garante a barra recheada inteira

Forma 3 partes com silicone barra para rechear, da BWB, é o utensílio de quem trabalha com barras de chocolate recheadas e não quer perder acabamento na hora de desenformar. O corpo se divide em três partes que se encaixam com firmeza, e a barreira de silicone entra exatamente na linha certa, segurando o recheio no lugar enquanto o chocolate cristaliza. É pensada tanto para quem está testando a receita da barra recheada em casa quanto para quem repete o mesmo molde várias vezes na rotina da cozinha profissional.

Precisão que evita vazamento e retrabalho

O maior problema de rechear uma barra é o recheio escapar para a camada de baixo antes de fechar, deixando a peça torta ou com bolha de ar visível. A divisão em três partes resolve isso: a barreira de silicone cria um limite físico entre o chocolate de base e o recheio, então cada camada fica no lugar até a hora de fechar a barra. Isso reduz o número de peças descartadas por vazamento e deixa o corte final mais reto, o que conta muito quando a barra vai para uma embalagem transparente e o cliente vê o recheio pela lateral.

Indicado para

• Barras de chocolate recheadas com brigadeiro, doce de leite ou pasta de amendoim

• Testes de receita nova antes de fechar o cardápio de barras da temporada

• Produção em série para encomenda fechada de barras recheadas

• Peças para vitrine que precisam de corte limpo e recheio visível na lateral

• Treino de técnica de recheio em camadas para quem está começando com barras

Cuidados

Depois do uso, lave a forma em água corrente antes que o chocolate residual endureça, secando bem cada uma das três partes antes de guardar. Evite objetos pontiagudos para descolar o chocolate, já que arranhões no silicone comprometem o encaixe das camadas nas próximas produções. Guarde as três partes juntas, em local seco, para não perder o alinhamento entre elas.

Com o encaixe das três partes ajustado, a forma acompanha o ritmo de quem faz barra recheada toda semana sem abrir mão do acabamento na desenforma.