CHOCOLATE MEIO AMARGO 805 2,01KG - BARRY CALLEBAUT 805BR25A

Equilíbrio clássico do chocolate meio amargo belga

O Chocolate meio amargo 805 2,01kg da Barry Callebaut é um chocolate nobre com sabor suave e um leve toque de doçura, pensado para quem busca um perfil equilibrado nas mais diversas aplicações de confeitaria e chocolataria. É indicado para confeiteiros e chocolatiers que trabalham com peças que exigem qualidade de couverture belga, do bombom fino à sobremesa elaborada.

Sabor suave, fluidez que ajuda no trabalho

Esse chocolate meio amargo entrega um sabor de chocolate agradável, sem o amargor excessivo de versões mais intensas, o que agrada tanto o paladar mais exigente quanto o público em geral. Sua fluidez média é o que permite versatilidade: a mesma barra serve tanto para moldagem de peças mais estruturadas quanto para banhos que pedem uma cobertura mais fina.

Temperagem para o brilho e o travamento certos

Por ser chocolate nobre, feito com manteiga de cacau, o 805 da Callebaut exige o processo de temperagem antes de moldar ou banhar, etapa que organiza os cristais de gordura e garante o brilho característico e o travamento firme depois de solidificado. Esse cuidado extra é o que diferencia o resultado de um chocolate nobre do de uma cobertura fracionada comum.

Aplicações

• Moldagem de bombons e ovos de chocolate

• Banho de trufas e doces finos

• Ganaches para recheio de bolos e tortas

• Sobremesas de sabor mais elaborado, como mousses e cremes

• Decorações em chocolate, como raspas e placas

• Coberturas para barras e tabletes artesanais

Armazenamento

Guarde o chocolate em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes que possam ser absorvidos pela manteiga de cacau. Mantenha a embalagem fechada entre um uso e outro para preservar o brilho e a textura na próxima temperagem.

Alergênicos

CONTÉM DERIVADOS DE SOJA. PODE CONTER LEITE. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

A barra de 2,01kg rende bem para chocolatiers que trabalham com produção regular de bombons e peças de chocolate nobre ao longo do mês.