CRISPEARLS RUBY MONALISA 800G - BARRY CALLEBAUT

O crocante ruby que transforma qualquer acabamento

Crispearls ruby Monalisa 800g da Barry Callebaut é um confeito em bolinhas com cobertura de chocolate ruby e miolo crocante de cereal, criado para quem decora doces e precisa de um elemento que una cor, sabor e textura em uma única aplicação. A cor rosada natural do chocolate ruby já chama atenção na vitrine antes mesmo de qualquer outro acabamento ser adicionado, o que facilita a composição visual de bolos, cupcakes e sobremesas montadas.

Sabor de chocolate ruby com crocância de cereal

O sabor entregue por esse confeito combina a acidez suave e frutada característica do chocolate ruby com a crocância do crisp de cereal escondido dentro de cada bolinha. Essa combinação de textura e sabor é o que torna o produto interessante como topping: ele não derrete de imediato ao toque, o que preserva a crocância mesmo depois de aplicado sobre cremes e recheios úmidos.

Praticidade de aplicação na decoração

Por já vir pronto em formato de bolinha, o confeito dispensa qualquer etapa de derretimento ou temperagem: é só polvilhar ou posicionar sobre a peça pronta. Essa praticidade agiliza a produção em dias de alta demanda, quando várias encomendas de bolo e doce decorado precisam sair no mesmo padrão visual sem perder tempo com preparo adicional.

Aplicações

• Finalização de brigadeiros gourmet e trufas com toque rosado

• Decoração de topo de bolo e cupcakes que pedem contraste de cor

• Cobertura de donuts e docinhos de festa

• Composição de sobremesas montadas em copo, com camadas visíveis

• Acabamento de tortas geladas e cheesecakes

• Toque final em mesas de doces temáticas com paleta rosa e branca

• Complemento de barras de chocolate artesanais com inclusões

Ingredientes

Cobertura colorida à base de manteiga de cacau sabor morango (açúcar, manteiga de cacau, leite em pó integral, soro de leite em pó, corante vermelho de beterraba, aromatizantes, emulsificante lecitina de soja), crisp de cereais (farinha de trigo, açúcar, farinha de malte de trigo, amido de trigo, sal, manteiga de cacau, fermento químico bicarbonato de sódio e aromatizante), xarope de glicose, açúcar, amido modificado, gordura vegetal e goma arábica. Contém glúten.

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, longe de odor forte e de luz direta, com a embalagem bem fechada entre uma produção e outra para preservar a crocância do confeito.

A embalagem de 800g rende para diversas aplicações de decoração ao longo da semana, funcionando bem tanto em produções pontuais quanto em rotina de vitrine com giro constante de doces decorados.