CHOCOLATE BLEND MELKEN GOTAS 2,05KG - HARALD

O chocolate que equilibra rendimento e resultado profissional

O chocolate blend Melken em gotas, da linha profissional da Harald, combina características do chocolate ao leite com as do meio amargo, resultando em um sabor equilibrado e versátil para quem produz em escala. Vem em embalagem de 2,05kg, formato pensado para confeitarias, padarias e produções artesanais que não podem parar por falta de insumo no meio do dia. O formato em gotas já chega pronto para derreter, sem a etapa de picar barra antes do uso. É a opção de quem busca desempenho constante em receitas variadas sem abrir mão de um sabor marcante.

Sabor e textura na receita final

A combinação entre o perfil do chocolate ao leite e do meio amargo entrega um sabor mais presente do que um blend genérico, sem virar um amargo fechado. Na receita pronta, isso se traduz em ganache mais encorpada, recheio com sabor de chocolate perceptível e cobertura que não fica enjoativa em porções generosas. A textura cremosa no derretimento ajuda a obter um acabamento liso, sem grumos, tanto em coberturas lisas quanto em moldagens que exigem definição de detalhe. É um chocolate que sustenta bem receitas doces mais elaboradas, como trufas recheadas e bombons com camadas.

Trabalho na bancada

Por ser um chocolate com manteiga de cacau na composição, o processo de temperagem em banho-maria ajuda a manter o brilho e o corte firme depois de frio, principalmente em moldagens e ovos de Páscoa. O formato em gotas facilita o derretimento uniforme, já que não é preciso quebrar pedaços grandes antes de começar. A boa fluidez no ponto certo também favorece banhos mais finos e uniformes em bombons e trufas, reduzindo o desperdício de produto na cobertura.

Aplicações

• Ganaches para recheio e cobertura de bolos e tortas

• Recheios cremosos para bombons e trufas

• Coberturas lisas para bolos de vitrine

• Moldagem de bombons e ovos de Páscoa

• Banho de trufas e docinhos de festa

• Sobremesas em taça com camadas de chocolate

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, longe de fontes de calor e de odores fortes, com a embalagem bem fechada após aberta, já que o chocolate absorve cheiro do ambiente com facilidade.

Ingredientes

Açúcar, massa de cacau, gordura vegetal, manteiga de cacau, soro de leite em pó, emulsificantes: INS 322 e INS 476 e aromatizante.

Alergênicos

CONTÉM DERIVADOS DE LEITE E SOJA. CONTÉM LACTOSE. NÃO CONTÉM GLÚTEN.

Informação nutricional

Com 2,05kg por embalagem, o rendimento cobre bem uma semana cheia de produção de bombons, tortas e ganaches sem interromper o ritmo da encomenda.