CHOCOLATE AO LEITE MELKEN GOTAS 2,05KG - HARALD

O chocolate ao leite que garante fluidez do início ao fim

Chocolate ao leite Melken em gotas vem em embalagem de 2,05kg e é indicado para produções de confeitaria que precisam de sabor equilibrado e bom desempenho em escala. O formato em gotas já chega pronto para derreter, sem exigir que a peça seja picada antes do uso, o que agiliza o início de qualquer preparo.

Sabor suave que sustenta o doce final

O sabor de chocolate ao leite equilibra doçura e intensidade de cacau, resultado que funciona bem tanto como base de ganache quanto como cobertura que não compete com recheios mais marcantes. Essa suavidade é o que permite usar o mesmo chocolate em receitas bem diferentes entre si sem que ele domine o sabor do conjunto.

Trabalho na cozinha

A textura cremosa e a boa fluidez facilitam o trabalho de temperagem, etapa que estabiliza o chocolate para que ele fique brilhante e quebre com um estalo característico depois de frio. Por vir em gotas, o derretimento é mais uniforme, o que reduz o risco de pontos não derretidos que atrapalham a moldagem de bombons e ovos.

Aplicações

• Ganaches para recheio e cobertura

• Recheios cremosos de bolo e torta

• Coberturas de bolo inteiro

• Bombons moldados

• Trufas

• Ovos de Páscoa

• Moldagens diversas de confeitaria

Armazenamento

Deve ficar em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes que o chocolate absorve com facilidade. Manter a embalagem bem fechada depois de aberta ajuda a preservar a textura até o próximo uso.

Ingredientes

Açúcar, massa de cacau, manteiga de cacau, gordura vegetal, leite integral em pó, leite desnatado em pó, soro de leite em pó, emulsificantes INS 322 e INS 476 e aromatizante.

Alergênicos

Contém derivados de leite e soja. Contém lactose. Não contém glúten.

Informação nutricional

Porção de 25g: Valor Energético 134kcal/561kJ; Carboidratos 15g; Proteínas 1,9g; Gorduras Totais 7,8g; Gorduras Saturadas 4,8g; Gorduras Trans 0g; Fibra Alimentar 0,7g; Sódio 22mg.

A embalagem de 2,05kg atende produções em maior escala, rendendo para diversas fornadas de bombom ou para cobrir vários bolos numa mesma semana de trabalho.