CHOCOLATE BLEND MELKEN BARRA 1,010KG - HARALD

O chocolate em barra que rende trabalho em série

O chocolate blend melken barra 1,010kg, da Harald, é um chocolate em formato de barra, pensado para quem trabalha em volume e precisa fracionar e derreter aos poucos conforme a produção avança. Faz parte da linha Melken, presente na categoria de chocolates nobres da loja, e chega em bloco, o que facilita pesar e picar na quantidade certa para cada receita, sem abrir mais chocolate do que o preparo pede.

Sabor e textura no resultado final

O formato em barra ajuda a controlar a quantidade usada em cada preparo, picando o pedaço necessário sem precisar derreter mais chocolate do que o preparo exige. Isso é útil em produções que variam de tamanho ao longo da semana, entre encomendas pequenas e bolos maiores.

Trabalho na cozinha

Para derreter, o chocolate pode ser picado em pedaços e levado ao banho-maria ou ao micro-ondas em intervalos curtos, mexendo entre um e outro até ficar homogêneo. Trabalhar em pedaços menores encurta o tempo de derretimento e ajuda a manter a temperatura mais uniforme durante o preparo.

Aplicações

• Recheio e cobertura de bolo em camadas

• Ganache para trufa e bombom

• Mousse e brownie com chocolate derretido

• Banho de biscoito e casquinha

• Cobertura de morango e frutas para festas

• Base de recheio para tortas geladas

Armazenamento

Guarde a barra em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes, com a embalagem bem fechada entre um uso e outro.

Com 1,010kg por barra, o chocolate acompanha uma semana de produção variada, sendo fracionado conforme a necessidade de cada receita.