BICO ST HONORE - WILTON

O vinco que transforma creme comum em acabamento de confeitaria francesa

Bico St Honoré é um bico de confeitar com abertura em forma de U aberto de um lado, feito para criar os vincos característicos da confeitaria francesa em chantininho, chantilly estabilizado e cremes montados. É a ferramenta certa para quem finaliza tortas, éclairs e doces que pedem aquele relevo em leque na cobertura.

Um único bico, um acabamento reconhecível

A abertura assimétrica faz o creme sair espalmado de um lado e arredondado do outro, criando o efeito de pluma ou leque característico deste estilo de finalização, sem precisar de outro utensílio para dar o toque final. Funciona tanto em movimento reto sobre tortas quanto em pontos isolados sobre docinhos individuais.

Indicado para

• Finalização de tortas no estilo Saint-Honoré

• Recheio visível de éclairs e carolinas

• Acabamento de chantininho sobre doces de colher

• Cobertura decorativa de cupcakes com creme montado

• Detalhes em pavês e sobremesas de vidro individuais

Cuidados

Lave o bico em água corrente logo após o uso, prestando atenção à parte curva da abertura, onde o creme costuma acumular. Seque bem antes de guardar, para que o vinco continue saindo definido no próximo preparo.

Por ser um bico de acabamento específico, vale reservar um espaço fixo dele no kit, já que costuma voltar à bancada toda vez que a receita pede aquele relevo francês.