CHOCOLATE SELEÇÃO AO LEITE 38% CACAU 1,01KG CHM-EZ-0015801-B05 - SICAO

Um ao leite de cacau elevado para receitas mais sofisticadas

O Chocolate Seleção ao Leite 38% Cacau Sicao é um chocolate nobre ao leite com 38% de cacau, vendido em pacote de 1,01kg. É indicado para quem quer um chocolate ao leite com mais corpo do que as versões mais doces do mercado, sem perder a cremosidade característica dessa categoria.

Sabor e textura

O percentual de cacau mais alto entrega um sabor de chocolate mais presente, com doçura equilibrada em vez de enjoativa, o que ajuda em receitas onde o chocolate ao leite tradicional acaba competindo demais com o recheio. Funciona bem tanto puro quanto combinado com frutas, caramelo ou nozes.

Trabalho na cozinha

Como chocolate nobre, feito com manteiga de cacau, ele passa por temperagem antes da modelagem, processo que organiza a cristalização da gordura e garante brilho e uma quebra seca característica depois de frio. O derretimento em banho-maria deve ser gradual, evitando choque térmico que prejudique a fluidez.

Aplicações

• Bombons de cacau mais presente para bomboniere

• Cobertura de bolos e tortas de assinatura

• Ganache ao leite com corpo mais firme

• Casquinhas de bombom em formas de policarbonato

• Banho de trufas e docinhos finos

• Decoração em lascas para vitrine

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, longe de luz e odores fortes, com a embalagem bem fechada.

O pacote de 1,01kg sustenta uma produção de bombons e sobremesas por várias semanas de trabalho contínuo.