CHOCOLATE NOBRE BRANCO GOTAS 1,01KG - SICAO CRW-EZ-2016160-B05

A base branca que aceita qualquer combinação de sabor

O Chocolate Nobre Branco em Gotas Sicao é um chocolate nobre branco vendido em gotas, no pacote de 1,01kg, pensado para quem precisa de uma base neutra para colorir, saborizar ou combinar com outros chocolates na composição de bombons e sobremesas. O formato em gotas facilita tanto a pesagem quanto o derretimento uniforme.

Sabor e textura

O perfil é doce e amanteigado, sem o amargor do cacau presente nos chocolates ao leite ou meio amargo, o que o torna uma tela em branco para receitas: aceita bem corantes lipossolúveis, essências e misturas com frutas para criar sabores personalizados sem competir com outros ingredientes.

Trabalho na cozinha

Por ser chocolate nobre, feito com manteiga de cacau, ele passa por temperagem antes da modelagem, processo que organiza a cristalização da gordura e garante brilho e quebra seca depois de frio. As gotas facilitam o derretimento em banho-maria, já que fundem de forma mais homogênea do que uma barra inteira picada às pressas.

Aplicações

• Bombons brancos coloridos e saborizados

• Cobertura de trufas de frutas vermelhas

• Decoração e finalização de bolos

• Ganache branca para recheios delicados

• Casquinhas de bombom em formas de policarbonato

• Mousses e cremes claros de confeitaria

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, longe de luz e de odores fortes, com a embalagem bem fechada.

O pacote de 1,01kg acompanha uma rotina de produção de bombons e sobremesas ao longo de várias semanas sem precisar de reposição frequente.