CHOCOLATE NOBRE BRANCO EM GOTAS 10KG - SICAO CRW-EZ-2002516-009

O chocolate branco nobre que dá liberdade para moldar e cobrir

O Chocolate Nobre Branco em Gotas 10kg da Sicao é um chocolate nobre, feito à base de manteiga de cacau, vendido em formato de gotas que facilita tanto a pesagem quanto o derretimento uniforme. Em embalagem de 10kg, ele atende quem produz em volume maior, como fábricas de doces, ateliês de bombom e confeitarias que revendem peças moldadas e cobertas.

Sabor e textura no doce final

Por ser chocolate nobre, ele carrega a cremosidade característica da manteiga de cacau, resultando em peças com derretimento macio na boca e sabor mais limpo do que o de coberturas fracionadas. O branco tem doçura mais evidente que o ao leite ou o amargo, o que costuma agradar em bombons recheados com frutas ácidas ou recheios de sabor mais suave.

Trabalho na cozinha

Por conter manteiga de cacau, esse chocolate exige temperagem para manter brilho e quebra firme depois de resfriado, processo que consiste em aquecer, resfriar e reaquecer o chocolate em faixas de temperatura controladas antes da moldagem. É uma etapa a mais em relação às coberturas fracionadas, mas garante um resultado com aparência e textura de chocolate nobre de verdade.

Aplicações

• Moldagem de bombons e ovos de páscoa

• Cobertura de trufas e docinhos finos

• Banho de cake pops e brigadeiros gourmet

• Decoração em pincelada sobre bolos e tortas

• Base para ganache branca

• Produção de barras e tabletes artesanais

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes, com a embalagem bem fechada para preservar a textura das gotas até o uso.

Com 10kg por embalagem, esse chocolate nobre acompanha bem a produção de quem trabalha em escala maior de bombons e peças moldadas ao longo do mês.