FLAKES SPLIT MILK L 9M MONALISA AO LEITE 1KG - BARRY CALLEBAUT CHMSP9Z3BRU73

Lascas ao leite que dão volume e brilho à decoração

O Flakes Split Milk L 9M Monalisa ao leite 1kg é um confeito de chocolate ao leite em formato de lascas, produzido pela Barry Callebaut para compor a decoração de bombons, bolos, sobremesas e vitrines. O formato irregular em lascas dá volume visual imediato à peça, sendo indicado para quem precisa finalizar doces com aparência artesanal e generosa em pouco tempo de trabalho.

Sabor de chocolate ao leite com textura crocante na mordida

Por ser um confeito e não uma cobertura lisa, o flake mantém a textura de lasca fina que se rompe com leveza ao morder, contrastando com recheios cremosos como ganache, mousse e brigadeiro. O sabor de chocolate ao leite equilibra o doce da sobremesa sem competir com outros elementos do preparo, o que funciona bem tanto em receitas mais simples quanto em composições com múltiplas camadas de sabor. Aplicado por cima do doce ainda macio, o flake adere facilmente e permanece visível como acabamento, reforçando a leitura de "feito à mão" que costuma vender bem em vitrine.

Aplicação prática sem precisar de temperagem

Por já vir pronto em formato de lasca, o Flakes Split Milk se aplica diretamente sobre a superfície do doce, sem passar por processo de derretimento ou temperagem antes do uso. Basta polvilhar ou pressionar levemente as lascas sobre a cobertura, o recheio exposto ou a borda da peça, no momento em que o doce ainda está maleável o suficiente para a lasca fixar. Essa praticidade agiliza a etapa final de finalização, especialmente útil quando a produção do dia inclui muitas peças pequenas que precisam do mesmo acabamento em sequência.

Aplicações

• Acabamento de bombons e trufas para dar textura à superfície

• Decoração de bolos e tortas, sozinho ou combinado com outros confeitos

• Cobertura de brigadeiros e docinhos para festas

• Finalização de sobremesas de vitrine, como cheesecakes e brownies

• Guarnição de sorvetes e taças de sobremesa

• Composição de barras e tabletes de chocolate decorados

Armazenamento

Mantenha o produto em local seco e fresco, protegido de luz direta e de odores fortes, dentro da embalagem bem fechada para preservar a textura crocante das lascas até o próximo uso.

Com 1kg de flakes disponíveis, dá para planejar a finalização de diversas fornadas sem interromper a produção no meio de uma encomenda.