FLAKE SPLIT MONALISA DARK L 9D 1KG BARRY CALLEBAUT CHD-SP-9Z4-BR-U73

Lascas de chocolate escuro prontas para finalizar qualquer doce

Flake split Monalisa dark 1kg Barry Callebaut é um chocolate em lascas partidas, na tonalidade escura, criado para dar acabamento visual a bolos, tortas, bombons e sobremesas de vitrine. Por já vir fracionado em pedaços irregulares, dispensa o trabalho de picar ou quebrar uma barra antes de decorar, o que agiliza a montagem de peças em série. É indicado para confeiteiros e docerias que finalizam produtos com um toque rústico e elegante ao mesmo tempo, sem depender de moldes.

Textura e efeito visual

As lascas trazem um relevo natural, com pontas e quebras irregulares que criam volume e sombra na superfície do doce, diferente de um granulado uniforme. A cor escura contrasta bem com coberturas claras, chantili e frutas vermelhas, reforçando a leitura visual da peça na vitrine. Esse formato também se sustenta melhor no topo de bolos altos, sem escorregar como um pó fino faria.

Uso na finalização

Por conter manteiga de cacau na composição, esse chocolate pode ser temperado por quem quiser derretê-lo e criar peças moldadas próprias, mantendo o brilho e a quebra seca característicos do chocolate nobre. Para decoração direta, as lascas são aplicadas como vêm na embalagem, pressionadas sobre chantili, ganache ou cobertura ainda macia para grudar bem na superfície do doce.

Aplicações

• Acabamento lateral e superior de bolos decorados

• Finalização de tortas e cheesecakes de vitrine

• Decoração de bombons e trufas artesanais

• Toppings para taças de sobremesa e copinhos

• Acabamento de cupcakes e mini bolos para festas

• Composições de mesa de doces e mesversário

Armazenamento

Guarde as lascas na embalagem fechada, em local seco e fresco, longe de calor e de odores fortes, para que o chocolate mantenha a textura firme até o momento da decoração.

O quilo rende diversas peças de decoração, o suficiente para manter o padrão visual de vitrine ao longo de várias produções.