PASTA SABORIZANTE DELIPASTE MELÂO 4,5 KG - FABBRI

O sabor de melão que dá origem à vitrine

Pasta saborizante Delipaste Melão da Fabbri é o insumo concentrado que leva sabor de melão a cremes, recheios, coberturas e caldas sem alterar a textura da preparação. Vem em embalagem de 4,5 kg, pensada para quem produz em escala e não pode parar a linha para trocar de saborizante a cada lote. A consistência em pasta facilita a incorporação tanto em massas frias quanto em preparações levadas ao fogo, sem empelotar e sem residual de água que comprometa o ponto da receita.

O que ela muda no resultado final

Ao entrar na formulação, a pasta devolve um sabor de melão limpo, sem amargor e sem a instabilidade que aromas fracos costumam deixar em produções grandes. Ela se dissolve bem em bases líquidas e cremosas, o que ajuda a manter a consistência da calda, do recheio ou da cobertura sem excesso de líquido. Esse tipo de saborizante concentrado rende mais por grama de uso do que uma fruta in natura, o que facilita o controle de custo e de padronização entre lotes diferentes.

Aplicações

• Recheios de bolo que pedem sabor de melão marcante e estável

• Coberturas e caldas para tortas e sobremesas geladas

• Sorvetes, açaís e picolés artesanais que usam base neutra

• Chantilly e mousses aromatizados para vitrine

• Iogurtes e cremes lácteos de produção própria

• Bebidas e drinques sem álcool que pedem toque frutado

• Bombons e trufas com recheio de fruta

Como dosar

Comece sempre com uma quantidade pequena na base neutra, misture bem e prove antes de completar a dosagem, ajustando aos poucos até chegar à intensidade desejada. Como é um concentrado, o excesso satura o sabor rápido, então vale registrar a proporção usada em cada receita para repetir o resultado nos próximos lotes.

Os 4,5 kg da embalagem rendem para diversas bateladas de produção, o que evita interrupções no meio da semana de trabalho e mantém o padrão de sabor entre as fornadas.