ANTIMOFO 50G - MIX

O aditivo que segura o bolor em pães e bolos por mais tempo

Antimofo da Mix é um aditivo em pó usado como conservante em massas, com a função de prevenir a formação de bolor e mofo na produção de pães, bolos, tortas e biscoitos. Vem em embalagem de 50g, pensada para diluir em pequenas quantidades a cada preparo. É indicado para quem produz em volume e precisa que o produto assado se mantenha em boas condições por mais tempo depois de pronto.

O que ele entrega na conservação da massa

Ao ser incorporado à massa antes do preparo, o antimofo age prevenindo o aparecimento de bolor durante o período em que o pão, o bolo ou o biscoito fica armazenado depois de assado. A ação é eficaz quando aplicado conforme a recomendação da embalagem, sem exagerar na quantidade, já que colocar mais produto não aumenta o efeito de conservação. O uso é indicado apenas na massa, nunca em recheios, doces ou chocolates.

Como ele entra no preparo

A recomendação de uso é de 2,5g de antimofo para cada quilo de farinha, diluído junto aos demais ingredientes secos da receita. Por conter amido de milho na formulação, o produto não deve ser usado em recheios nem em preparos com restrição de açúcar, doces ou chocolates, porque o amido pode empelotar quando exposto a temperaturas inadequadas e alterar a textura e o sabor do recheio.

Aplicações

• Pães artesanais e de forma que pedem conservação mais longa

• Bolos simples e confeitados destinados a encomendas e vitrine

• Tortas de massa assada, fora dos recheios

• Biscoitos e produtos de panificação em geral

Composição

Propionato de cálcio (INS 282) e amido de milho

Armazenamento

Guarde a embalagem bem fechada em local fresco e seco, longe de umidade, para que o pó não perca a eficácia antes de ser usado na receita.

Informação nutricional

Alergênicos

Não contém derivados de leite, ovo e soja. Não contém glúten.

Os 50g da embalagem rendem várias produções, já que a dosagem é sempre pequena por quilo de farinha, um item que acompanha bem o ritmo de panificação e confeitaria do dia a dia.