AROMA IDÊNTICO AO NATURAL DE FRUTAS VERMELHAS - MIX

Sabor de frutas vermelhas para massas e recheios

Aroma idêntico ao natural de frutas vermelhas é um saborizante concentrado usado para incorporar o sabor de frutas vermelhas em massas, recheios e coberturas sem precisar trabalhar com a fruta in natura. É indicado para quem produz bolos, doces e sobremesas em escala e precisa de um sabor constante entre um lote e outro, já que a fruta fresca varia de doçura e umidade conforme a estação, e o aroma concentrado resolve essa variação com poucas gotas.

Sabor que se sustenta depois do forno

Um dos desafios de usar fruta in natura em massa é que parte do sabor se perde durante o cozimento, o que não acontece da mesma forma com um aroma concentrado, pensado para se manter perceptível mesmo depois de assado ou depois de um tempo de geladeira. Isso é o que garante que o bolo ou o recheio chegue à mesa do cliente com o sabor de frutas vermelhas ainda presente, e não apenas na primeira mordida. Para quem vende bolo por encomenda com esse sabor no cardápio, contar com essa estabilidade facilita manter o padrão prometido ao cliente.

Aplicações

• Massas de bolo e pão de ló com sabor de frutas vermelhas

• Recheios de chantilly, brigadeiro e creme de confeiteiro

• Caldas e coberturas para bolos e tortas

• Docinhos e trufas com sabor frutado

• Bebidas doces e preparações geladas de confeitaria

Como dosar

Adicione aos poucos, prove e ajuste, já que se trata de um produto concentrado e o sabor se destaca mesmo em pequenas quantidades. É mais fácil reforçar o sabor aos poucos do que corrigir uma preparação que ficou com aroma forte demais logo na primeira adição.

Um vidro que acompanha várias produções com sabor de frutas vermelhas sem depender da fruta fresca disponível no momento.