1835 CHANTILLY NORCAU CHANTY 1L - PURATOS

O chantilly que segura a forma em dia de calor

Chantilly Norcau Chanty 1L da Puratos vem em embalagem UHT, pronta para virar cobertura tipo chantilly na bancada de quem trabalha com bolo todos os dias. O gosto é neutro, com um leve fundo de baunilha, e a proposta é entregar o mesmo resultado a cada lote batido, sem depender do humor do dia da confeiteira. Atende bem quem já decora e rechea em quantidade e não pode arriscar variação de um bolo para outro.

Firmeza mesmo quando a cozinha esquenta

A grande vantagem dessa linha é aguentar calor sem rachar nem soltar água, o que dá tranquilidade para decorar em dias quentes ou levar o bolo pronto até a casa do cliente sem medo de desmontar no caminho. Uma vez batido, ele segura a textura por cerca de um dia inteiro, então dá para adiantar a decoração hoje e entregar só amanhã sem refazer nada.

Um branco que valoriza o acabamento

Quem decora costuma notar primeiro a cor: fica bem branca depois de batida, sem tom amarelado, o que ajuda muito em naked cake e em qualquer acabamento liso onde a superfície precisa parecer nevada de verdade. Para bater, o produto deve estar gelado e o ambiente da bancada também controlado, entre 5°C e 8°C quando a cozinha está a até 25°C, ou entre 1°C e 4°C quando passa disso.

Aplicações

• Cobertura lisa em bolo decorado

• Acabamento clean de naked cake

• Recheio cremoso de bolo e torta

• Ganache batida com chantilly

• Base para mousse aerada

• Recheio de trufa mais leve

Armazenamento

Guarde sob refrigeração antes de abrir para bater; a caixa UHT ainda lacrada pode ficar em temperatura ambiente até chegar a hora do preparo.

No litro dessa linha Norcau, dá para cobrir e rechear vários bolos no mesmo turno de trabalho sem a cobertura perder firmeza entre uma peça e outra.