CHOCOLATE AO LEITE 35% CACAU UNIQUE 400G - HARALD

Chocolate nobre de 35% cacau para receitas equilibradas

O Chocolate ao Leite 35% Cacau Unique é um chocolate nobre da linha Harald, com 35% de cacau na composição, vendido em embalagem de 400g. Esse percentual posiciona o produto entre os chocolates ao leite mais suaves, com um perfil de sabor que soma doçura e presença de cacau em proporção equilibrada. É indicado para confeiteiros que buscam um chocolate ao leite mais estruturado, sem abrir mão da cremosidade típica dessa categoria.

Sabor e textura

Com 35% de cacau, o sabor desse chocolate fica mais próximo do que se espera de um chocolate ao leite tradicional, com doçura presente, mas sem esconder totalmente as notas de cacau. Depois de temperado, o resultado é uma textura firme à temperatura ambiente e cremosa ao derreter na boca, com quebra limpa ao partir a barra. Esse equilíbrio de sabor funciona bem tanto puro, em tabletes, quanto combinado com recheios mais ácidos ou intensos, que ganham contraste sem serem ofuscados pela doçura do chocolate.

Trabalho na cozinha

Por ser um chocolate nobre, o Unique 35% precisa passar pela temperagem antes de ser moldado ou usado em banho, processo que estabiliza a manteiga de cacau e garante brilho e quebradiço no resultado final. Derreter em banho-maria com cuidado, evitando contato direto com água, ajuda a manter a fluidez necessária para moldar peças com acabamento uniforme. Trabalhar em ambiente fresco também facilita a cristalização correta durante o resfriamento do chocolate temperado.

Aplicações

• Tabletes de chocolate ao leite para venda

• Bombons moldados com recheio contrastante

• Decorações de bolo com efeito brilhante

• Casca de trufas artesanais

• Banho de castanhas e frutas secas

• Composição de barras recheadas

• Peças decorativas para vitrine

Armazenamento

Guarde a barra em local seco, fresco e longe de luz direta, para preservar a cristalização obtida na temperagem. Mantenha a embalagem fechada e afastada de produtos com cheiro forte, já que o chocolate absorve odores facilmente. Esse cuidado evita o esbranquiçado e mantém o brilho do produto até o momento do uso.

A embalagem de 400g é adequada para testes de receita e produções menores, rendendo o suficiente para tabletes e peças moldadas sem sobra desperdiçada.