CHOCOLATE BRANCO BARRA MELKEN 1,010KG - HARALD

A base branca que sustenta qualquer criação na bancada

O Chocolate branco barra Melken 1,010kg é um chocolate nobre da Harald, feito com manteiga de cacau, vendido em barra de 1,010kg. É indicado para quem confeita bombons, ovos de Páscoa, coberturas e peças decorativas que pedem uma base clara para trabalhar cor e sabor.

Sabor amanteigado e cor marfim

O perfil do chocolate branco é doce e amanteigado, com notas de leite que combinam com recheios ácidos ou frutados, criando contraste de sabor. A cor marfim clara é o que torna esse chocolate a escolha certa quando o efeito visual da peça depende de um fundo neutro, seja para pintar à mão, para tingir com corante lipossolúvel ou para deixar puro em bombons e tabletes. No paladar, ele derrete de forma macia, sem o amargor do cacau mais intenso, o que agrada um público amplo, do infantil ao adulto que prefere doces mais suaves.

Temperagem para brilho e quebra seca

Por ser um chocolate nobre, com manteiga de cacau na composição, ele passa pelo processo de temperagem antes de moldar peças, banhar bombons ou fazer decorações que precisam de brilho e da quebra seca característica do chocolate bem trabalhado. O derretimento pode ser feito em banho-maria, com cuidado para não deixar entrar água ou vapor no chocolate, já que isso compromete a textura. Depois de temperado, ele fica estável em temperatura ambiente controlada, o que facilita o transporte de peças montadas até a vitrine ou até a casa do cliente.

Aplicações

• Bombons brancos recheados, puros ou decorados com corante

• Cobertura de trufas e docinhos de festa

• Base para tingir e criar chocolates coloridos personalizados

• Peças pintadas à mão para bolos e sobremesas decoradas

• Ovos de Páscoa brancos ou mesclados com chocolate ao leite e meio amargo

• Ganache branca para recheios e coberturas aveludadas

• Drageados e confeitos artesanais banhados em chocolate branco

Armazenamento

Guarde a barra em local seco e fresco, longe de luz direta e de qualquer fonte de odor forte, já que o chocolate absorve cheiros do ambiente com facilidade. Mantenha a embalagem bem fechada entre um uso e outro para preservar a textura e o sabor.

A barra de 1,010kg acompanha o ritmo de quem produz bombons, ovos e peças decoradas em série, rendendo várias fornadas sem precisar repor o mix de chocolates da bancada a cada encomenda.