CHOCOLATE BRANCO MARFIM BARRA 1KG - NESTLÉ

O marfim que entrega o clássico chocolate nobre

O Chocolate Branco Marfim Barra 1kg da Nestlé é um chocolate nobre feito com manteiga de cacau, com a tonalidade marfim que puxa para o amarelado, característica desse tipo de chocolate branco. A presença de manteiga de cacau na fórmula é justamente o que caracteriza esse chocolate como nobre, e é também o motivo pelo qual ele passa pela etapa de temperagem antes de virar peça acabada. É indicado a quem já domina esse manejo e busca o brilho e a quebra seca que só um chocolate nobre bem trabalhado costuma entregar. A barra de 1kg atende quem precisa de quantidade maior em uma única compra, sem fracionar o pedido.

Sabor e textura que sustentam o resultado

O perfil suave e lácteo combina com recheios de frutas, doces amanteigados e outras composições que pedem uma base de sabor mais neutra. Uma peça conduzida com cuidado sai com superfície brilhante, som de quebra seca ao partir e boa contração dentro do molde, o que facilita bastante na hora de desenformar. É esse conjunto de detalhes que separa uma peça artesanal bem cuidada de um chocolate apenas derretido sem nenhum controle de temperatura.

Trabalho na cozinha

Fracionar a barra em pedaços menores antes de levar ao calor deixa o derretimento mais parelho, seja no microondas em intervalos curtos, seja em banho-maria. A faixa térmica a respeitar fica próxima dos 45°C, sem passar desse limite, para não comprometer a estrutura da manteiga de cacau. Na sequência vem a etapa de tablagem, quando parte do chocolate já derretido esfria sobre uma bancada fria antes de voltar à mistura, estabilizando o produto para a moldagem.

Aplicações

• Peças moldadas para bombons, aproveitando o acabamento brilhante do chocolate bem conduzido

• Cascas de ovo de Páscoa inteiras ou detalhes na cor marfim

• Banho de trufas e docinhos que pedem cobertura de chocolate nobre

• Letras, placas e apliques moldados para topo de bolo

• Peças coloridas com corante lipossolúvel, aproveitando a base neutra do marfim

Armazenamento

Mantenha a barra fechada, em ambiente seco e fresco, afastada de luz direta e de odores fortes que possam impregnar o chocolate.

Ingredientes

Açúcar, leite em pó, lactose, gordura vegetal, manteiga de cacau, emulsificantes lecitina de soja e ricinoleato de glicerila e aromatizante. CONTÉM GLÚTEN. Contém traços de amêndoa, amendoim, avelã, castanha de caju e castanha do pará.

Informação nutricional

Porção de 25g (1/40 da barra): Valor Energético 137kcal=575kj; Carboidratos 14g; Proteínas 1,8g; Gorduras Totais 8,2g; Gorduras Saturadas 4,7g; Gorduras Trans não contém; Fibra Alimentar 0g; Sódio 26mg.

A barra de 1kg acompanha bem uma produção regular de bombons, ovos e peças moldadas ao longo da semana.