CHOCOLATE MEIO AMARGO BARRA 1KG - NESTLÉ

O sabor mais intenso para quem trabalha com chocolate meio amargo

Chocolate meio amargo em barra Nestlé 1kg é a base para quem precisa de um sabor de chocolate mais intenso e menos doce nas produções da confeitaria. Vem em barra, formato que facilita picar, derreter e pesar conforme a quantidade que cada receita pede. É indicado para docerias e confeiteiros que produzem bombons, brigadeiros, coberturas e recheios em volume, precisando de um insumo confiável em todas as bateladas. A embalagem de 1kg atende bem produções recorrentes, sem precisar repor o item a cada poucas receitas.

Sabor e textura no doce final

O perfil meio amargo equilibra o doce com um toque mais acentuado de cacau, o que ajuda a segurar o excesso de açúcar quando o chocolate é combinado com recheios e caldas mais doces. Depois de derretido, ele se firma novamente ao esfriar, dando estrutura para casquinhas de bombom, camadas de cobertura e finalizações que precisam de brilho e quebra. Esse contraste entre um sabor mais intenso e uma doçura equilibrada é o que torna o meio amargo indicado para quem quer um resultado menos enjoativo.

Trabalho na cozinha

Para derreter, pique a barra em pedaços menores e leve em banho-maria ou em etapas curtas no micro-ondas, mexendo sempre até obter um creme liso e homogêneo. Trabalhe com calma na etapa de resfriamento para conseguir um acabamento firme e com brilho na hora de desenformar bombons e coberturas. A barra também pode ser ralada ou picada para uso direto em massas e recheios, sem precisar derreter o chocolate inteiro.

Aplicações

• Bombons e trufas, na casquinha e no recheio

• Cobertura de bolo e brownie, para acabamento com brilho

• Brigadeiro gourmet, para um sabor menos doce

• Ganache para recheio e cobertura de tortas

• Mousse e cremes, incorporando o chocolate derretido

• Decoração em lascas e raspas, sobre bolos e sobremesas

• Panetone e pão de mel, no recheio ou na cobertura

Armazenamento

Guarde em local seco e fresco, longe de luz direta e de odores fortes, com a embalagem bem fechada para preservar o chocolate entre uma produção e outra.

A barra de 1kg segue o ritmo de quem produz bombons, bolos e coberturas em volume, rendendo por várias bateladas antes de precisar de reposição.