CHOCOLATE MEIO AMARGO MELKEN GOTAS 2,05KG - HARALD

Meio amargo cremoso para quem produz em escala

O Chocolate Meio Amargo Melken Gotas 2,05kg, da Harald, é um chocolate nobre pensado para quem trabalha com temperagem e produção de doces em volume. Vem em formato de gotas, o que dispensa a etapa de picar o chocolate antes de derreter. É indicado para confeiteiros que preparam bombons, ovos de páscoa, ganaches e trufas ao longo de vários dias de produção.

Um meio amargo com toque cremoso

Diferente de chocolates meio amargos mais secos, esse leva leite na receita, o que suaviza a textura e deixa o resultado mais macio ao morder, sem perder a força do sabor de cacau. Essa combinação sustenta preparos como ganache e recheio de bombom, onde a cremosidade do chocolate influencia diretamente a consistência final da peça.

Gotas que derretem em ritmo parecido

Por ser um chocolate nobre, ele precisa passar pela temperagem antes de ser moldado, seja pelo método da pedra ou pela semeadura, etapa que garante brilho e uma quebra firme na peça pronta. O formato em gotas ajuda nesse processo porque cada peça tem tamanho semelhante, o que reduz a chance de sobrar pedaços grandes ainda sólidos enquanto o restante já derreteu.

Aplicações

• Moldagem de bombons e ovos de páscoa depois da temperagem

• Ganache para rechear e cobrir bolos

• Brigadeiros e trufas com sabor de cacau mais intenso

• Mousses, brownies e fondant de chocolate

• Cobertura de bolos e tortas em geral

• Casca de bombons variados

• Banho de frutas e docinhos finos

Armazenamento

Manter longe de calor e de odores fortes, em ambiente seco e ao abrigo de luz direta, com a embalagem fechada entre um uso e outro.

Os 2,05kg atendem produções maiores de bombons, ganaches e coberturas, rendendo várias fornadas antes de repor o chocolate na bancada.