COBERTURA BRANCA BARRA 1,01KG PREMIUM MAVALERIO

O branco cremoso que cobre, molda e brilha sem choque térmico

A Cobertura Branca Premium Mavalério é uma cobertura fracionada de chocolate branco, feita à base de gordura vegetal fracionada, pensada para quem precisa de rendimento e praticidade na produção diária. Vem em barra de 1,01kg, formato que facilita fracionar a quantidade exata para cada receita. É indicada para confeiteiros que cobrem, moldam e decoram em volume, sem depender do processo de temperagem do chocolate nobre. O sabor lácteo e delicado do chocolate branco entrega uma base neutra, que combina com recheios de sabores variados.

Sabor e textura no doce pronto

Depois de derretida, a cobertura resfria formando uma casquinha firme e um brilho elegante na superfície, sem precisar de choque térmico para dar liga. O sabor lácteo e suave do chocolate branco valoriza recheios mais ácidos ou frutados, servindo como uma base neutra para outros sabores brilharem. Essa estabilidade depois de fria é o que permite empilhar, embalar e transportar o doce sem que a casca perca o aspecto brilhante.

Praticidade no dia a dia da cozinha

Por dispensar o choque térmico, o fluxo de trabalho fica mais direto: derreter, usar e deixar resfriar, sem as etapas de resfriamento e reaquecimento que o chocolate nobre exige. Isso agiliza produções grandes, como ovos de Páscoa e encomendas de festa, em que o tempo de bancada é curto. O formato em barra também ajuda a fracionar somente a quantidade necessária para cada lote, reduzindo desperdício.

Aplicações

• Ovos de Páscoa, para casca branca com bom desmolde

• Tortas e bolos, cobrindo com uma camada lisa e brilhante

• Pães de mel, revestindo com acabamento uniforme

• Bombons e trufas, moldando recheios variados

• Alfajores, unindo as bolachas com uma cobertura estável

• Decorações refinadas, como laços, placas e tiras para bolos

Armazenamento

A cobertura deve ficar em local seco e fresco, sem ir à geladeira e sem passar de 30°C, o que preserva a textura e evita o esbranquiçamento da superfície. Manter a embalagem fechada até o momento do uso também ajuda a conservar o produto pelo tempo de produção planejado.

Ingredientes

Açúcar, gordura vegetal fracionada, soro de leite em pó, leite em pó desnatado, sal, emulsificante lecitina de soja (INS 322) e ésteres de ácido ricinoléico interesterificado com poliglicerol (INS 476), aromatizante, antioxidantes BHA (INS 320) e BHT (INS 321).

Alergênicos

CONTÉM LACTOSE.

Com 1,01kg por barra, a cobertura rende para produções de médio porte sem interromper o ritmo da encomenda.